Hosomaki עם סלמון המטבח היפני חדלה להיות אקזוטית עבורנו. לא רק מסעדות רבות של המטבח היפני מופיעים, אבל בחנויות החלו למכור כל מיני רטבים מזרחיים, תבלינים ומוצרים אחרים, כמו הרוסים רבים תושבי המדינות השכנות למדו לבשל מאכלים יפניים רבים בבית. כמובן, אנחנו עושים את זה לא כל כך מקצועי, לא בדיוק כמו היפנים לעשות, אשר הוכשרו באמנות הכנת מאכלים לאומיים במשך שנים. אבל עבור חובבי אוכל יפנים רבים, "פעילות עצמית" זו הופכת את ההזדמנות היחידה ליהנות מאכלים האהוב עליך באופן קבוע, שכן המחירים בבתי קפה ומסעדות מיוחדים אינם זמינים עבור כולם. המנה היפנית הנפוצה ביותר היא סושי. הזנים שלהם הם רבים מאוד, ואת האהבה הגדולה ביותר הוא נהנה על ידי סושי מאקי, או לחמניות. זהו סוג של סושי, אשר עטוף גליונות של אצות מיובשות - נורי. באשר סתימות, הם יכולים להיות שונים מאוד: פירות ים, גבינת טופו, אספרגוס, דלעת, אבוקדו, ירקות ופירות אחרים. ביפן, רק סוג זה של סושי הוא מוכן על ידי נשים, מינים אחרים הם זכריים זכר. שם הפרג תמיד מכיל את שם המוצר המשמש במילוי. לדוגמה, shakake מאקי הם לחמניות עם סלמון.
המצרכים:- אורז עגול 300 גרם
- סלמון מלוח 200 גרם
- אצות נורי 3 חתיכות.
- חומץ אורז 2 כפית.
- סוכר חום 2 כפית.
- קוויאר של דגים מעופפים (טוביקו) 10 גרם
- שלב 1 להכנת רולס, אנחנו צריכים אורז יפני או עגול, סלמון מומלח 3 עלי נורי גדולים, לקישוט נשתמש החרטום של דגים מעופפים (טוביקו) בצבע ירוק.
- שלב 2 300 גרם של אורז לשטוף היטב מתחת למים זורמים עד שהמים מתבהרים.
- שלב 3 שים את האורז בסיר ושופכים 350 מ"ל של מים קרים, מבלי לסגור את המכסה על אש גדולה להביא לרתיחה. ואז לסגור את המכסה, להפחית את החום ומבשלים 12-13 דקות.
- שלב 4 הסר מהחום ולאפשר לעמוד מתחת למכסה במשך 10 דקות.
- שלב 5 הכן את האורז ההלבשה - לערבב 2 כפית. חומץ אורז, 2 כפית. סוכר חום, 2 כפית. מים חמים. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- שלב 6 ב אורז חם מוכן, מוסיפים את ההלבשה ומערבבים היטב (רצוי לערבב עם מקלות אכילה). תנו לאורז להתקרר קצת ואתה יכול להתחיל לעשות לחמניות.
- שלב 7 חותכים את הדג לתוך רצועות דקות.
- שלב 8 וחצי של גיליון נורי אחד הוא הניח על מחצלת במבוק.
- שלב 9 מלמעלה, הידיים טבל במים, להניח שכבת אורז 3-5 מ"מ עובי.
- שלב 10 ואז לפרוש את המילוי - 1-2 רצועות של סלמון.
- שלב 11 הברג את רול עם מחצלת, איטום האורז היטב בעיצובו.
- שלב 12 השאירו את גליל לשקר במשך 5-7 דקות. מ 1 מנה של אורז מתברר 6-7 לחמניות.
- שלב 13 ואז לחתוך אותו לחצי.
- שלב 14 ואז עוד 3 או 4 חלקים.
- שלב 15 לקשט את לחמניות Tobiko ירוק. מגישים עם פרג וג 'ינג' ר מושרה ווסאבי.