- אורז (arborio) - 200 גרם
- שקדים - 50 גרם
- כרישה (גבעול) - חתיכה אחת
- חמאה - 50 גרם
- קרם - 100 מיליליטר
- יין לבן - 100 מיליליטר
- פרמזן - 50 גרם
- מלח - - כדי לטעום
- פלפל שחור - - לפי הטעם
בתמונה - ארסנל פשוט של החומרים שאנחנו צריכים. שקדים צריך להיות שרף במחבת יבשה, ואז יוצקים במשך 10 דקות עם מים רותחים ונקיים. בינתיים, מטגנים בחמאה וכרשות דקות קצוצות. כאשר הכרישה הופך רך, מוסיפים את האורז שטף ומלח למחבת. מערבבים ומטגנים במשך 3-4 דקות בחום בינוני. ואז לשפוך אורז עם יין לבן, להתאדות אותו על חום בינוני. הבא, לשפוך את מרק עוף, כאשר הוא מתאדה כמעט לחלוטין - אנו מציגים שמנת ותבשיל עד עקביות הומוגנית צמיג. בסך הכל, אורז צריך להיות מוכן במשך 20-25 דקות. כאשר הריזוטו מקבל את העקביות הנכונה, והנוזל מתנדף כמעט לחלוטין, מוסיפים את השקדים הנקיים והקלים לקערה. אנחנו מכבים 2-3 דקות נוספות. לבסוף, מוסיפים את פרמזן קצוץ או קצוץ דק לריזוטו. מערבבים - ומסירים מהחום. אנחנו משרתים מיד. התיאבון! :)
מנות: 3-4