ריבת תפוחים ריבת תפוחים עם קינמון ורום היא הרמונית מאוד, ולמרות שהאלכוהול יתאדה לחלוטין לפני שמסת התפוחים תתקרר, ותשאיר קשקוש כדי לשפר את הטעם, הקינוח הזה לא מתאים לכולם. ריבה מתקבלת היטב במכונת הלחם במצב המתאים ובדרך הרגילה - בסיר על הכיריים: מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש בינונית כחצי שעה עם ערבוב לסירוגין. מקל קינמון שנקטף וחתיכות לימון, אני משתמשת בבירה אחת של תה (במשך 1 ליטר מים רותחים, 2-3 כפות תה שחור גדול, לימון וקינמון מריבה) הוא טעם טבעי מצוין.
המצרכים:- סתר 1000 גרם
- לימון 50 גרם
- סוכר 500 גרם
- מים 100 מ"ל
- מקלות קינמון 1 מקל
- רום כהה 30 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את הריבה אתה צריך מתוק, חמוץ תפוחים צפופים, סוכר, מים, לימון, רום וקינמון (רצוי עם מקלות אכילה, אבל זה יהיה גם שימושי).
- שלב 2 חותכים את התפוחים לקוביות על 1 ס"מ, מעת לעת מפזרים אותם עם מיץ לימון.
- שלב 3 במכל הלחם, יוצקים את המים, מוסיפים סוכר, מוסיפים תפוחים קצוצים, פרוסות לימון ישירות עם העור ומקל קינמון.
- שלב 4 הגדר את מצב "ריבה".
- שלב 5 לאחר שסיימתם את הבישול, שפכו רום או קוניאק לתוך הריבה החמה, מערבבים ואחרי כמה דקות, מעבירים את הריבה לפחיות אחסון או לקערת הגשה. קינמון ולימון יש להסיר.
- 6. מגישים את הקינוח מקורר.