- ביצים - 2 חתיכות
- קרם - 500 מיליליטר
- קמח חיטה - 120 גרם
- אבקת סוכר - 50 גרם
- חמאה - 50 גרם (30 גרם ברוטב תפוזים)
- סול - 1 קמצוץ
- כתום - 2 חתיכות
- קוניאק - 50 מיליליטר
- עמילן תפוחי אדמה - 5 גרם
להכנת פנקייק, אנחנו לוקחים את כל החומרים שאנחנו צריכים: ביצים, קמח, שמנת (20%), אבקת סוכר, 20 גרם חמאה מומסת, מלח. מקציפים את הביצים בקצף. לאחר מכן מוסיפים מלח, אבקת סוכר, קמח מנופה. כל לערבב היטב. מוסיפים את השמנת. כל ללוש ויוצקים את החמאה האחרונה. מטגנים על מחבת חמה פנקייק דק. הבא אנחנו מכינים רוטב תפוזים. כדי לעשות זאת, לקחת 1 כתום גדול, חמאה, סוכר וקוניאק. עם התפוז, מגררים את החזה ולוחצים את המיץ. יוצקים את הסוכר על מחבת טפלון יבשה ומכניסים לחום בינוני. לאחר שהסוכר מתובל, מוסיפים חמאה למחבת. לאחר שמן מומס לחלוטין מעורבב עם קרמל, מוסיפים את החזה במחבת ומערבבים היטב. מערבבים מיץ תפוזים, קוניאק ועמילן ויוצקים למחבת. רוטב על אש איטית כדי לכבות לפני התעבות, כל הזמן ערבוב. תבשיל כ 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפנקייק לרוטב ומאירים אותו מעט. ואז לשים את החביתיות החמות על צלחת ויוצקים את הרוטב הנותר. בוצע!
מנות: 3-4