מקום לידה
הגיאוגרפיה של המקור אינה ידועה. על פי אחת הגירסאות, מולדת הצנון היא צרפת. חקלאים מקומיים נמאס לזרוק לפת קטנה, שונים מאוהבים עם כל מיניאטורה, הם הביאו ירק אלגנטי עם תכונות משופרות: רך, רך ורדוד. הצנון עבר לאדמות הסלאביות במאה ה -18 הודות לפיטר הראשון: בעוד שבאמסטרדם הוא העריך את טעמם של כדורים ורודים ולבנים וציווה עליהם להתבגר בכל מקום ברוסיה. כיום, יבול שורש זה הוא התפשט בכל רחבי העולם, ואפילו לאחרונה שולט בחלל. בחירת מה הוא הטוב ביותר לגדול על סיפון מעבורת חלל, מומחים נעצר על צנון - יבול שורש טעים ובריא: היבול שורש נחמד הוא יומרני במהירות מבשיל.
סימנים מיוחדים
קושר אמיתי. בזכות המאמצים של מגדלים, את הצבע של פקעות יכול להיות ורוד בהיר, לבן, צהוב, פטל, סגול או בורגונדי. צורת הירק יש מגוון: מעוגל, שטוח, מוארך, גלילי. אלמלא העלווה הירוקה המוכרת וזנב קטן, יהיה קשה להבין איזה נס נמצא לפניך. הוא מאופיין "רזה": ב 100 גרם של המוצר על 20 קק"ל.
אמא - לפתות: לאחר שינוי זה, מגדלים וקיבלו פירות קטנים ורודים לבן. אל תהיה מופתע, אבל צנון הוא גם קרוב משפחה של כרוב, הם שייכים לאותה משפחה של cruciferous (או כרוב). צנון בלטינית פירושו "שורש", "כרוב" - "ראש", הנה האחרון "בראש" כל המשפחה. במרירות של הירקות, הגנים אשמים, כי אחרים מבני המשפחה - רוטבגא, צנון, גרגר הנחלים, חזרת ומתיקות חרדל אינם שונים.
מצב כספי
עשיר בויטמין C - בהיר יותר את השורש, את החומר בעל ערך רב יותר. יש לו בארסנל של ויטמינים של קבוצה B, מלחים מינרליים של ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום וסיבים. מטרת הגאווה המיוחדת לצנון - שורש טעים ובריא - שמנים אתריים, הודות להם צנון יש מרירות קלה תכונות שימושיות רבות. בחלק העליון של הירקות יש יותר ויטמינים ומינרלים, אבל יש פחות חומרים אתריים מגרים את הבטן החולה.
לחימה עם hypovitaminosis האביב, תיאבון גרוע, אובדן כוח, יתר לחץ דם, רעלים, שיעול (משמש מיץ), עיכול, חילוף החומרים, חיזוק חסינות ושריר הלב.
איכויות אישיות
קל להיכנס אמון - ברגע שאתה לטעום את צנון, אתה לא רוצה להוציא אותו מהתפריט שלך, לא מבוגרים ולא ילדים. הוא לא אוהב להיות לבד, ולכן הוא מוכר בעיקר קורות. אבל עם כל התועלת שלה, יש ניואנס אחד: שמן חרדל ו phytoncides לגרות את קצות העצבים של הבטן לעורר את הייצור של מיץ קיבה, הגדלת התיאבון. מתברר כי מי שרוצה לרדת במשקל, מקווה צנון קלוריה נמוכה - שורש טעים ובריא, הסיכון לקבל מותניים רחב לאחר ארוחת ערב עם סלט עם פרי בהיר, רעב מתעורר צריך להיות מאולף על ידי משהו אחר. בגלל תכונות מגרה אותו עם צנון, זה לא מומלץ להיות חברים קרובים לאלה שיש להם כיב קיבה, גסטריטיס עם חומציות גבוהה, בעיות עם כיס המרה, תריסריון הלבלב.
מצב בריאותי
אם זה פיקנטי מספיק, פריך, יש צמרות ירוק בהיר קליפה חלקה - מולך את מיטב הנציגים שלה. כתמים קטנים, תרדמה, רפיון בפנים ונוכחות סדקים מצביעים על הגיל המתקדם של העובר. תוחלת חיים: לא יותר מחמישה ימים עם צמרות עד שבועיים ללא "צמרות", אבל בכל מקרה צנון צריך להיות מאוחסן במקרר.
מעמד חברתי
בשל שפע של חלבון צמחי וריאציות קולינריות, צנוניות מכובדים במיוחד בקרב הצמחונים. המארחות והטבחים מכירים אותו כמלך שולחן האביב: מכינים כל מיני סלטים ואוקרושי עם ירקות שורש, צמרותיהם (מלמעלה) מתווספים למרקים, והמטבחים המנוסים ביותר של הטבחים ומבשלים את צנון הצלוי בשמן צמחי. מתברר טעים מאוד ופריך כפליים! על חשבון מיוחד, הוא בין המאסטרים של גילוף (אמנות גילוף של ירקות ופירות) - מן פירות בהירים, פרחים יפים מתקבלים. אבל רוב צנוניות נערצים במקסיקו. ערב חג המולד הקתולי באחת הערים מתקיים "צנון הלילה". בחג, האיכרים מתאספים ומארגנים תחרות: מי צנוח גדל יותר, יותר, רחב יותר, עבה, רזה יותר, כפוף יותר ... עבור כמה דגימות, בגדים ואביזרים נעשה במיוחד, וחשיפות נוצרות איתם.
הכלל העיקרי של הפסטיבל : צנון ורק צנון!
צנונית החממה, אשר מופיעה לראשונה על המדפים, מכיל כמות נכבדה של חנקות. מלחי החנקן אינם מזיקים בעצמם, אך הניטריטים הנוצרים מהם במהלך הבישול או העיכול בגוף עלולים לגרום להרעלה. צנון מצטבר רוב החומרים החנקן ליד הזנב ועל קליפה, ולכן, כדי להפחית את כמות החנקות בעובר, חלקים אלה חייבים להיות מנותקים. תרכובות חנקן הם מסיסים בקלות במים: לאחר השריית צנון במשך 15-20 דקות (לשנות את הנוזל פעמיים), אתה יכול להיפרד רבע מהרכיבים הלא רצויים. ויטמין C מפסיק את ההמרה של חנקות לתוך nitrites, אז לפני שאתם אוכלים סלט פריך, אתה יכול לקחת ascorbic. קנה את האביב הראשון ירקות טוב יותר במקומות המסחר המאורגן. אחרי הכל, בשווקים ובסופרמרקטים כל ירקות ופירות עוברים בדיקה עבור התוכן של חנקות, בשוק הספונטני ניתוח כזה, כמובן, אף אחד לא צריך לדרוש.