- כפיר - 500 מיליליטר
- ביצים - 2 חתיכות
- קמח - 300 גרם
- מלח - 0.5 כפיות
- סוכר - 0.5 כפיות
- סודה - 0.5 כפיות
- שמן צמחי - 3-4 st. כפות
להכנת פנקייק, רצוי לקחת תוכן שומן קפיר של לפחות 3.2%. הכנה: מערבבים בסיר, ביצים, מלח וסוכר. מחממים, מערבבים כל הזמן, עד 60 מעלות. מוציאים מהחום ומוסיפים קמח מנופה. הבצק צריך להיראות כמו בצק לחביתיות. מערבבים את הסודה בכוס מים רותחים ומוסיפים לבצק. מוסיפים את שמן הירקות ומערבבים. אפשר למבחן לעמוד על 30-40 דקות. מחממים את שמן הירקות במחבת. בעזרת מצקת, יוצקים את הבצק למחבת ומטגנים משני הצדדים לצבע ורדרד. פנקייק מוכן לשים על צלחת, סיכה חתיכת חמאה. כדי לשמור על פנקייק חם, למקם אותם בתנור, מחומם עד 100 מעלות.
מנות: 4