- שמרים יבשים - כפית אחת
- מים חמים - כוס אחת
- קמח - 4 כוסות
- מלח - 1 כפית
- שמן זית - 1/3 כוס
- הבנק (420 גרם) של שעועית שחורה - 1 חתיכה
- תבלינים - 1 אמנות. כפית
- טורטיות תירס - 4 חתיכות
- שמן לפתית לטיגון - 1/2 כוס
- גבינת צ'דר - 1 כוס
- גבינת מונטריי ג'ק - 1 כוס
- ראש חסה - חתיכה אחת
- עגבניות - 2 חתיכות
- עלי כוסברה - 1/2 כוס
- שמנת חמוצה - 1/4 כוסות
- רוטב חם - 3 פריטים. כפות
מכינים את הבצק לפיצה. מערבבים את השמרים במים חמים ומניחים 8 עד 10 דקות. מערבבים את הקמח, המלח ושמן הזית בקערה. מוסיפים את תערובת השמרים ומציפים את המיקסר במהירות נמוכה. מכסים את הקערה עם מגבת הבדיקה ומכניסים לקערה עם מים חמים. בואו הבצק לעלות בתוך 1-2 שעות. שים את השעועית בסיר. מוסיפים את התבלינים לטעם ולחום על פני חום בינוני. באמצעות מכונת תפוחי אדמה, לטחון את השעועית כדי עקביות הרצוי. ממשיכים לבשל על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. הניחו בצד. 2. לחתוך טורטיות תירס לרצועות דקות. במחבת קטנה לחמם את שמן לפתית על חום בינוני. מטגנים טורטיות תירס בשמן במשך 30-45 שניות. שים על מגבת נייר וניקוז. הניחו בצד. 3. מחממים את התנור ל 200 מעלות. קח חצי מהבצק מהקערה. החלק הנותר צריך להיות ממוקם בתוך שקית ניילון גדולה ולשים במקרר לשימושים אחרים. ידיים מעניקות לבצק צורה ומניחות אותו על תבנית אפייה משומנת. 4. הניחו את שכבת השעועית על כל שטח הבצק. מפזרים תערובת של שני סוגי גבינה מגורדת. מניחים את מגש האפייה בתנור על התא התחתון ואופים במשך 9 עד 12 דקות. 5. הוציאו את הפיצה מהתנור. טוחנים את עלי החסה. חותכים את העגבניות לקוביות. מפזרים את הפיצה עם עלי חסה קצוצים, עגבניות ועלי כוסברה. מערבבים את השמנת החמוצה והרוטב החם. יוצקים רוטב מעל הפיצה. מפזרים רצועות של טורטיות תירס. חותכים את הפיצה לתוך ריבועים ומיד לשרת עם סלסה.
מנות: 12