פיצה ברוטב חמוציות חריף פיצה זו היא זר מעניין מאוד של טעמים. הגבינה המפורסמת ביותר באיטליה היא Gorgonzolla. טעמו החריף נתן לגבינה פיצה, שהעשירה את טעם האגס. רוטב חמוציות חריף השלים את הטעם של הגבינות והפך את הפיצה בהיר יותר. מי יחזור על המתכון הזה פיצה יהיה מופתע לטובה על ידי הרכב הטעם. התיאבון!
המצרכים:- קמח חיטה 500 גרם
- סולת 50 גרם
- מלח 17 גרם
- סוכר 25 גרם
- שמרים יבשים 1 כפית.
- מים מוגזים במיוחד 420 מ"ל
- שמן זית 60 מ"ל
- סוכר 2 גרם
- מלח 2 גרם
- חמוציות טרי 80 גרם
- שמן זית 30 מ"ל
- שום 4 שיניים
- מים 20 מ"ל
- עמילן תירס 1 כף. l.
- אבקת קינמון 2 גרם
- אבקת ציפורן 2 גרם
- גבינת גורגונזולה 70 גרם
- גבינת מוצרלה 120 גרם
- אגס 1 PC.
- דלעת 200 גרם
- אגוז 10 גרם
- צרפתית ככר 1.
- שמן זית 5 מ"ל
- מלח 2 גרם
- אבקת פלפל שחור 2 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הפיצה, לקחת את הבצק מוכן; למילוי אגס, גבינת גורגונזולה, גבינת מוצרלה, אגוזי מלך; המצרכים לרוטב: חמוציות, שום, מלח, סוכר, פלפל, קינמון, ציפורן, עמילן תירס.
- שלב 2 עבור אפיית פיצה, להכין את הבצק על סודה.
- שלב 3 הכן "כרית" עבור מילוי. קוצצים את כיכר הטלה בגושים. מפזרים בשמן זית. מלח ופלפל. מכניסים לתנור חם 180 מעלות צלזיוס, אופים עד קרום rudy.
- שלב 4 לטחון את הביסקוויטים בבלנדר.
- שלב 5 הכינו את הרוטב: שופכים את העמילן במים, מטגנים את השום, קצוצים דק בשמן זית, מוסיפים מחית חמוציות, מלח, סוכר, תבלינים. תבשיל במשך 2-3 דקות. יוצקים מים עמילן ב טפטוף דק, ממשיכים לבשל, תוך ערבוב במשך 2 דקות. אם הוא עבה, מוסיפים מים. הרוטב לא צריך להיות עבה, אבל לא נוזלי מאוד.
- שלב 6 דק קוצצים את הטבעות דלעת. חותכים את הכוכבים עם סטנסיל. אופים דלעת עם שמן זית עד רך.
- שלב 7 בצק את הבצק הגמור לתוך עובש. כדי להירדם ביסקוויטים.
- שלב 8 מורחים את רצועות הגבינה.
- שלב 9 לוותר על אגס לחתוך ויוצקים אותו עם רוטב חמוציות למרכז וסביב.
- שלב 10 לדלל את דלעת אפוי.
- שלב 11 על העליונה מפזרים אגוזים הקרקע עם שרידי פירורים של ביסקוויטים. מכניסים לתנור חם מאוד 240 ° C.
- שלב 12 אופים במשך 8-10 דקות. כדי לא לשרוף את הדלעת, מלמעלה לכסות עם רדיד ב 5 דקות.
- שלב 13 לשרת חם.