- מים חמים - 1.5 כוסות
- שמרים פעילים - 1.5 כפיות
- שמן זית - כפית אחת
- מלח - כפית אחת
- סוכר - כפית אחת
- קמח - 3 כוסות
- שום - 3 שיניים
- עגבניות - 2 חתיכות
- מוצרלה - 1 כוס (מגוררת)
- פרמזן - 1/4 כוסות (מגורדות)
- עלי בזיליקום - 10 חתיכות (טריות)
החומרים למילוי יכולים לבחור לפי שיקול דעתך. אני מבשלת מרגריטה איטלקית מסורתית, שאינה כוללת בשר. עם זאת, אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף נקניקיות, בשר חזיר, פטריות, עוף לכל דבר - כל דבר. בקערה קטנה יוצקים חצי כוס מים חמים. חם, אבל בשום אופן לא רותחים! מים רותחים הורגים שמרים. אנחנו צריכים מים חמים - על אותה טמפרטורה שהיד שלך יכולה לסבול. אנחנו נרדמים בקערה עם שמרים חמים. תן את השמרים להתבשל במשך 5 דקות, ולאחר מכן אנו מוסיפים שמן זית, מלח וסוכר לקערה. ערבוב. אנחנו יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך קערה גדולה, שם אנחנו מסננים את הקמח. בעזרת כף עץ או מרית, מערבבים את הבצק. אל תדאג שתקבל בצק דביק מאוד שלא נראה כמו בצק פיצה רגיל. אז זה צריך להיות, בזכות זה, הבצק מתברר להיות עדין מאוד, רך. מגלגלים את הבצק לקערה ומפזרים את צדי הקערה בשמן זית (כך שהבצק יהיה קל יותר להסרה מהקערה). מכסים את הקערה במגבת הבדיקה ומניחים במקום חמים למשך שעה. בצק הפעם צריך לעלות, להגדיל נפח. בינתיים, בואו נתמודד עם המילוי. דק קוצצים את העגבניות. פרמיגיאנו ומוצרלה מגרגרים ומערבבים. השום נקי וחותכים לפרוסות דקות. תנור לחמם ל 250 מעלות. מורחים חצי מהבצק על משטח העבודה ומפזרים קמח. מרדדים את הבצק. צורת הפיצה יכולה להיות כל עגול, מרובע, סגלגל. אפשר אפילו לאפות לב בצורת: מפזרים את הבצק המגולגל בשמן זית. אנחנו שוכבים על פרוסות הבדיקה של השום. פרשנו עגבניות פרוסות דק, מפוזרות בגבינה. כפי שצוין לעיל, אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל המרכיבים האחרים למילוי. העיקר הוא לא להתחרט על הגבינה, אחרת הפיצה יתייבש. גבינה צריכה להיות הרבה. פיצה מועברת לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. אופים במשך 12-15 דקות, ואז מוציאים מהתנור. מפזרים פיצה טרייה עם עלי בזיליקום טריים. התיאבון! ;)
מנות: 2