- עגבניות - 2 ק"ג
- פלפל בולגרי - 1 קילו (עבור adzhika עדיף לקחת פלפל אדום בולגרי)
- שום - 300 גרם
- פלפל חריף - 300 גרם
- חזרת טרי - 300 גרם (רק שורש חזרת יהיה צורך.) עלים אין צורך.)
- מלח - כוס אחת
- חומץ 9% - 1 כוס
לשטוף עגבניות, לעשות חתכים בצורת צלב, לשפוך מים רותחים במשך 20 שניות. מקלפים את הקליפה. פלפל בולגרי נשטף, מנקה זרעים. חותכים לכמה חלקים. בבלנדר, קוצצים את העגבניות המוכנות, פלפל הפלפל ופלפל חריף. שורש צנון הסוס נשטף, מקולף. מגררים על פומפיה דקה. תיזהר, שמור על העיניים שלך. מקלפים את השום וקוצצים אותו היטב. קרסו את תערובת הירקות מהבלנדר לקערה. מוסיפים שום קצוץ דק חזרת מגורד. מערבבים. מוסיפים מלח וחומץ. מערבבים היטב. אדג'יקה מוכנה. מגישים כמו רוטב או תיבול. חנות בצנצנות זכוכית עם המכסים במקרר.
מנות: 8