עכשיו כל האוכל הדורש חדר מגניב מאוחסן מקררים, מכולות מיוחדות, תיבות. אבל חשוב לארגן כראוי אחסון כזה במיוחד מזון, אחרת זה יכול להוביל להידרדרות בקרוב שלהם, כל האלמנטים החשובים, איכות, טעם וריח יאבדו.
כיצד כראוי לאחסן מזון במטבח מעוניין עקרות בית רבות.
חשוב לאחר הרכישה לקרוא את תנאי האחסון של המוצר על האריזה, המפיקים איכות חייב לציין את זה, והם חייבים להתבצע בכל האמצעים. כמו כן חשוב לשקול כי אריזה מקולקלת תקצר את משך האחסון מזון כי זה בלתי אפשרי להגן על המוצר מפני מיקרואורגניזמים מזיקים, לחות ואוויר.
הסיבה העיקרית להפרשת העדר היא אי עמידה בתנאי האחסון ועולה על חיי המדף שצוינו על האריזה. צמיחה גבוהה של מיקרואורגניזמים מזיקים מתרחשת בסביבה מעל 20 מעלות צלזיוס. לאחר הבישול, זה צריך להיות ממוקם במקרר, כי תהליך החיים של מיקרואורגניזמים מזיקים יאט באופן דרמטי למטה. זה יהיה להפחית באופן משמעותי את הסיכון של הרעלת. כל המוצרים מתכלים לא ניתן להשאיר בחום במשך זמן רב, אבל הועבר מיכלי מזון מיוחדים וניקה במקרר. מזון מוכן בבית ניתן להשאיר במקרר במשך זמן רב רק בצורת טיפול בחום. אבל שיטה זו של אחסון אינו אינסופי, שכן יש מיקרואורגניזמים שיכולים לגדול לאט אפילו במקרר. על יום שאתה יכול לאחסן במקרר בשר, דגים בצורה סגורה ולהיות בטוחים לצריכה במזון. היום ניתן לאחסן מגוון של סלטים, מנות ירקות מן המזון תדלוק אותם עם מיונז או שמנת חמוצה, מוצרים מתובל מאוחסנים רק 4-5 שעות.
כללים שיהיו שימושיים לאחסון מזון במקרר. רוב מוצרי המזון מאוחסנים במקפיא במשך כ 8-12 חודשים. מזונות שומניים, בשר, בשר טחון הם רק כשלושה חודשים. הקפאה חוזרת אינה מסוכנת למזונות, אך הערך התזונתי שלהם מצטמצם, יחד עם הטעם וחיי המדף. כדי לשמור על ירקות טריים, זה יכול להיות עטוף במגבת לחה, ולאחר מכן בשקית ניילון, אבל לא מספיק חזק כדי להשאיר את הגושים עבור אוורור, והניח את השכבה התחתונה של המקרר. ככה הירקות יכולים לשקר במשך שבועיים. גזרים טריים צריך להיות שטף או לנקות וגם עטוף במגבת לחה, ואז בשקית והניח על השכבה התחתונה של המקרר. גזר יישאר פריך במשך זמן רב ולא ייעלם. ירקות כמו סלק ותפוחי אדמה ניתן לאחסן קרוב, איכשהו הם לא מתדרדרים מסיבה כלשהי, אלא להיפך, הם יאוחסנו יותר. רק תפוחי אדמה בקור לא צריך להיות מאוחסן - טעם נעלם. כרוב. זה לא תמיד אפשר לקנות ראש קטן של כרוב, אבל מן גדול תמיד נשאר חתיכת במהירות withers, אז אתה לא יכול לחתוך כרוב, ולהפריד את העלים. אם נשאר שיני שום נקיות, הם צריכים להיות מאוחסנים בצנצנת זכוכית, מלא בשמן, במקרר. אבל ראשית, לא לסגור היטב את הצנצנת כך שאין תסיסה. השמן ירכוש טעם שום שיכול לשמש למילוי מנות, השום יימשך עוד.
באשר לפרי. בננות ואננס לא צריך להיות מאוחסן במקרר! פירות כאלה לא מקבלים קר. בננות הם אכלו באופן מיידי, או לרכוש בוסר, אשר ניתן לאחסן במקום חשוך. גבינה עדיף לאחסן יחד עם שמן במיכל אחד. לכן, זה לא יתייבש ויהיה רך במשך זמן רב. יש לזכור כי יש גבינות כי יש ריח חריף, גבינות כאלה יש לשמור בנפרד, עטוף סרט מזון. עבור חלב בשקיות רכות, בעלי מיוחדים נמכרים כי הם בכלל לא יקר ולעשות את החיים הרבה יותר קל לשמור על העצבים שלך. זה שמן ושומנים כי צריך להיות ארוז בזהירות במיוחד, שכן הם סופגים ריחות. מומלץ גם לאחסן מוצרי חלב על מדף נפרד של המקרר. הם לא צריכים להיות מאוחסנים בדלת המקרר, כמו בעת פתיחת וסגירה הטמפרטורה משתנה באופן משמעותי, אשר משפיע לרעה על בטיחות מוצרי חלב. על מדפי הדלת ניתן לאחסן ביצים, תרופות, משקאות. גבינת קוטג 'לא צריך להיות מאוחסן בשקית ניילון! זה חייב להיות מועבר מיד אמייל, זכוכית או כלי קרמיקה. בהחלט לא בהכרח משומר מזון משומר במקרר, המקום יילקח משם יפריע לתהליך של זרימת האוויר. תקופת האחסון היא לפחות שנה אחת.
כמה טיפים לאחסון הנכון של מוצרים שאינם דורשים קר. לדוגמה, קמח צריך להיות מאוחסן במקום חשוך ויבש, רצוי במיכלים עם מכסים, כדי להגן מפני לחות, מזיקים. כולל סוכר. פטריות מיובשות ופירות יבשים יש לשמור במיכל סגור מרופד בנייר, אשר ימנע את התרחשות של עובש הלחות עודף.
הדרך לאחסן תבלינים ותבלינים היא לאחסן אותם בצנצנות מיוחדות, הרחק מהצלחת, שכן חום ולחות יהרוס את המאפיינים של תבלינים, והכי חשוב, לטחון אותם לפני השימוש. הפסטה מאוחסנת במקום קריר ויבש.
חשוב לשמור את האחסון הנכון של מזון במטבח. לא משנה מה שיטת אחסון, זה לא צריך להיות פתוח. אחרת, המוצרים במהירות לאבד את התכונות השימושיות שלהם, לספוג לחות עודפת או נידונים. עבור אריזות אישיות, פוליאתילן, נייר כסף, נייר מזון או סרט מזון, כל אריזה סגורה משמש. זה הכרחי לא להיות עצלן לבצע עדכון מזון, להיפטר מזון איחור. וגם, זה חכם לא לקנות יותר מדי מוצרים. אחרי הכל, הם תמיד בנוכחות החנות הקרובה ביותר.