- שמרים פעיל יבש (Pack) - 1 חתיכת
- מים חמים - 1 כוס
- סוכר - 1/2 כפית
- קמח - 2.5 כוסות
- שמן זית - 2 כפיות
- סול - 1 קמצוץ
- רוטב פיצה - כוס אחת
- גבינת ריקוטה - 1/2 כוס
- שום - 2 שיניים
- גבינת מוצרלה - 1.5 כוסות (מגורדות)
- פרמזן - 1/2 כוס (מגוררת)
בקערה, מערבבים שמרים, מים חמים, סוכר וחצי כוס קמח. לבחוש ולהשאיר במשך 15 דקות. לאחר 15 דקות מוסיפים את שתי כוסות הקמח, שמן הזית והמלח הנותרים. לשים את הבצק הרך (אם הבצק נדבק לידיים ולמשטח העבודה - מוסיפים עוד קמח), יוצרים כדור ממנו, מניחים אותו בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים במשך שעתיים. לאחר שעתיים, לגלגל את הבצק לשכבה על 5 מ"מ עובי. מניחים בעדינות את הבצק בצורת לב, חותכים עודף בצק בסכין. אנחנו עושים חצאיות קטנות. מפזרים את הבצק בשמן זית ומפזרים שום קצוץ. מערבבים את רוטב הפיצה (עבור חוסר זה אתה יכול להשתמש קטשופ הרגיל) ואת גבינת ריקוטה עד ההומוגניות. לסחוב את הבצק עם שכבה עבה של הרוטב וכתוצאה מכך, עם גביש נדיב של גבינה. לא לחסוך שום רוטב או גבינה - פיצה צריך להיות עסיסי. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף כמה מרכיבים אחרים - נקניקיות, נקניקיות, פטריות, עוף, ירקות ... עם זאת, אני מעדיף מרגריטה - פיצה ללא מרכיבים נוספים, רק בצק, גבינה ורוטב. אופים במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. ברגע שהבצק משחים, והגבינה נמס, זה אומר שזה מוכן. התיאבון! ;) לפני ההגשה, אתה יכול לפזר עשבי תיבול טריים.
מנות: 4