- מבחן פיצה - 220 גרם
- ריקוטה - 1/2 כוס
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- קמח - 1 אמנות. כפית
- מלח ופלפל שחור טרי - - לפי הטעם
- בייקון - 100 גרם
- נורה - חתיכה אחת
1. חותכים את הבייקון לקוביות. מחממים את התנור ל 230 מעלות. במחבת בינונית מטגנים את הבייקון על אש בינונית עד לחדות. באמצעות הרעש, להסיר את בייקון מהמחבת ולשים על מגבות נייר לערום את השומן. 2. מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא הופך רך, 7-10 דקות. מקציפים במעבד מזון ריקוטה ושמנת חמוצה עם קמח, ואז מתבלים במלח ופלפל שחור טחון. 3. מחלקים את הבצק מוכן פיצה לתוך 4 חלקים. רול כל פיסת לתוך מעגל בקוטר של 20 ס"מ עובי של כ 3 מ"מ. אם הבצק קשה להתגלגל, לתת לו לעמוד במשך כ -10 דקות, ואז לגלגל אותו שוב. מסננים בשמן זית שני גליונות אפייה גדולים. שים שתי פיצות על כל גיליון אפייה. מניחים את תערובת הקרם על פני הפיצה, ומשאירים 6 מ"מ מהקצה. מפזרים את הפיצה עם בייקון מטוגן ובצל. 4. אופים פיצה על המדף התחתון בתנור במשך כ 12 דקות עד הקרום להזהיב. חותכים לפרוסות ומגישים.
מנות: 8