- סוכר - כוס אחת
- חמאה - 90 גרם
- תפוזים - 2 חלקים (גדולים)
- ביצים - 3 חלקים
- קמח - 1/3 כוס
- אבקת אפייה - 1/2 כפית
- חלב - 1 1/4 כוסות
- אבקת סוכר - - לפי הטעם
בקערה עמוקה אנחנו מערבבים את החמאה של טמפרטורת החדר, קליפת תפוזים מגורדת, מיץ תפוזים סחוט טרי (1/3 כוס), סוכר וחלמונים (מופרדים מחלבונים!). מערבבים הכל עם מיקסר עד התערובת מתעבה. לאחר מכן, במסה הומוגנית, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים הכול בקפידה עם כפית. מוסיפים את החלב ומערבבים. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים ומוסיפים לתערובת. הכל בזהירות ללוש. התערובת מכניסה לתבנית אפייה, משומנת פנימה. טופס עם תערובת לשים בצורה גדולה יותר מלא מים. המים צריכים להגיע חצי פודינג. והכניסו את האפייה לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות למשך 50-55 דקות. אחרי הפודינג מכוסה קרום זהוב, מפזרים אותו עם אבקת סוכר ולתת לו להתבשל כדי לקרר אותו.
מנות: 5-9