- דלעות קטנות (כ 220 גרם כל) - 6 חתיכות
- של סוכר - 2 פריטים. כפות
- 1/2 כפית קינמון טחון
- סוכר חום כהה - 1/2 כוס
- קורנפלור - 3 st. כפות
- תערובת של שני משקאות, למשל, פורטר אייל במחצית - 1/2 כוסות
- חלמון ביצה גדול - 3 חתיכות
- מלח - 1 רחוב. כפית
- ציפורן - אמנות. כפית
- מים רותחים - 1/2 כוס
- מחית דלעת - 1/2 כוס
- קרם עבה - 1/2 כוס
- עלים דקורטיביים של בצק עלים - - לפי הטעם
מחממים את התנור ל 200 מעלות. חותכים את החלקים מן הדלעת, להסיר את הבשר ואת הזרעים. בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר והקנמון, מפזרים את הדלעת פנימה וסוגרים עם ראשי דלעת. אופים על תבנית אפייה עד מוכן, מ 25 עד 30 דקות. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר. מערבבים את הסוכר החום וקורנפלור בקערה גדולה חסינת חום ומניחים אותו בסיר של מים רותחים. מוסיפים תערובת של משקאות, חלמונים, מלסה ומלח, מבשלים, מחליפים כל הזמן עד שהתערובת מתחילה להתעבות. מוסיפים מים, מערבבים. מוסיפים את מחית דלעת ומבשלים עד התערובת מתעבה, כ 2 דקות. הסר מהחום, לאפשר להתקרר מעט. כאשר הכל מוכן, שוט את השמנת. מגישים את הפודינג על ידי הצבת אותו דלעת אפוי, ההלבשה עם קצפת ועלים מן בצק עלים, אם יש צורך.
מנות: 6