- סוכר - 1 כוס (בתוספת סוכר על התזת)
- לימון, קליפה מגוררת - חתיכה אחת
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- מלח - 1/4 כפיות
- תמצית וניל - 1 כפית
- תמצית שקדים - 1/2 כפיות
- קמח - 1 כוס
- חמאה ללא מלח, מותכת ומקררת - 110 גרם
- שקדים - 1/4 כוס (צרוב אם תרצה)
.1 הניחו את המעמד במרכז התנור וחממו את התנור ל 175 מעלות. לסנן מחבת עם קוטר של 22 ס"מ (רצוי יצוק ברזל) או בצורת עוגה. יוצקים את הסוכר בקערה. מוסיפים את הלימון המגורד ומערבבים בקצות האצבעות עד שהסוכר רטוב וריחני. 2. מקציפים את תערובת הסוכר עם ביצים עם מקצף, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם. מקציפים עם מלח, וניל ותמצית שקדים. 3. מערבבים את תערובת הביצים בקמח. מוסיפים חמאה מומסת ומקררת. מערבבים עם מרית גומי עד חלקה. 5. שופכים את הבצק למחבת או לתבנית מוכנה. מורחים את השקדים הפרוסים מלמעלה ומפזרים מעט סוכר. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהזהב חום ופריך מעט על הקרום. בתוך העוגה יישאר רטוב. מוציאים את המחבת מהתנור ומקררים את העוגה במשך 5 דקות, ואז מעבירים סכין דקה לאורך הקצוות ולקחו את העוגה על צלחת הגשה.
מנות: 8-10