כל הזמן לאכול דייסה אחת וירקות לא רוצה, אני רוצה חתיכה גדולה של עוף מעושן או עוגה, טוב, או בר עם ruts. ואיך לא להיכנע כזה פיתוי, כאשר בכל חנות לפני העיניים של מוצרים כאלה פשוט פיר?
פיזיולוגיה של טעם
הטעם שלנו הוא עניין עדין. בתחילה היה צורך בכך כדי להעריך את איכות המזון ולדחוף אדם לאכול את מה שהארגון זקוק לו. תחושות הטעם שלנו מחולקות למספר קבוצות: חמוץ, מתוק, מר, מלוח, טארט וכן הלאה.
המרירות של מוצרים נתפסת על ידי קולטנים אנושיים שלילית. ולא לחינם. אחרי הכל, תגובה זו חוסכת אותנו מבעיות רבות. זה טבוע בתהליך האבולוציה. בעבר, אנשים ניסו למצוא מזון חדש, כך שהם יכולים לאכול צמחים לא מוכרים, פירות יער, עשבי תיבול. היו טרסטניה, שהיו מרה, וככלל, הם התבררו כארסיים. כנ"ל לגבי טעם חמוץ - סלידה שלו יכול להציל אדם של מחלוקת מאכילת מזון איחור.
יסודות התפיסה התוססת הונחו מאז ילדותנו, ובדרך כלל הגוף שלנו רומז לנו כאשר הוא חסר משהו, דרך בלוטות הטעם שלנו. לדוגמה, טעם מלוח הוא טבועה נתרן כלורי או מלח רגיל. נתרן לוקח חלק חילוף החומרים המינרליים, בביצוע דחפים עצביים ותחזוקה של לחץ אוסמוטי, מה שאומר כי יש צורך האורגניזם שלנו. במחסור שלו או שלנו אנחנו יכולים למשוך קצת מלוח.
טעם מתוק אינו נושא כל פונקציות זהירות. הוא פשוט נעים לנו - וזו הבעיה. זה בגלל השן המתוקה שאנחנו לעתים קרובות סובלים מעודף משקל.
העבד הקולטן
כל האנשים בדרכים שונות יכולים לתפוס את אותו מוצר. למה זה כך? הכל תלוי בגורמים רבים. יש לזכור כי מאנשים oprirodi יש מספר שונה של בלוטות הטעם. לכן, ככל שהם יותר, את האדם פתוח יותר האוכל ומגוון יותר את הטעם של המוצר בשבילו. טועמי תה או יינות, למשל, יש קולטנים כאלה יותר פעמיים לעומת אנשים רגילים. כמו כן, תפקיד משמעותי הוא שיחק על ידי גורם כי התפיסה של מוצרים תלוי בניסיון אישי. אם פעם הרעלת את התרופה, אז זה לא סביר כי אתה רוצה לאכול אותם בעתיד. גם אם הם טריים מאוד ומפתיעים מאוד, הגוף שלך עדיין סימן לך על מה שקרה פעם.
במקור מילדות
תפיסת הטעם העיקרית מונחת בילדותנו. אצל אנשים מסוימים, האהבה של מוצרים מסוימים נוצרת ברחם של האם. אם האם אוהבת לאכול תפוחים, קארי או איורטס במהלך ההריון, אז הסיכויים הם נהדר כי הילד יהיה מעריץ את המוצרים האלה.האהדה והתקשרות למוצרים גם תלוי במידה רבה איך ואיך הם האכילו אותנו בילדות. לדוגמה, אם הילד הוא כל הזמן ממולא בילדות ואמר שזה שימושי, אז יש סבירות גבוהה, כי על ידי הפיכתו למבוגר, הוא לא יאהב מרק.
עם ממתקים זה שונה. מסיבה כלשהי, לא משנה כמה אנחנו vbedet לאכול מתוק, אף אחד מאיתנו לא היה סלידה מהם. אולי בגלל שאנחנו אכלנו ממתקים רק כשעשינו משהו טוב. ממתקים בילדותנו ניתנו במספר מצומצם, כך שאנו הופכים למבוגרים אנו מוצאים נחמה בהם. לכן בזמן דיאטות אנשים לעתים קרובות כל כך להישבר על המתוק, אשר במשך זמן מה, מצב רוח גבוה יותר.
תקשיב ללב שלך
אם אתה באמת רוצה כל מוצר, אז זה אפשרי הגוף שלך מנסה לרמוז לך על הצרכים שלה. כפי שאנו כבר יודעים, השתוקק למלח הוא לרוב בשל עיטוש של נתרן בגוף. אם אתה רוצה פתאום לחם שחור, אז כנראה אין לך מספיק ויטמינים של קבוצה ב. הצורך בבשר מציין חוסר ברזל בגוף, אם משך על סלט של כרוב ים - הגיע הזמן לחדש את עתודות היוד. במגנזיום ובאשלגן, זהו, אגב, אותם חומרים הממריצים את התפתחות האנדורפינים - הורמונים של אושר.
רתיעה של מוצרים מסוימים יכולה לסמן שהגוף אינו זקוק לחומרים הכלולים בהם, או שהוא אינו מתמודד עם העיבוד שלהם. דוגמה חיה מאוד היא לשנוא את החלב. אפילו לא מסתכל כי הוא מכיל חומרים שימושיים רבים (חלבון, סידן, ויטמינים), כמה אנשים לא יכולים לסבול את זה. וכל זה בגלל לקטוז הגוף שלהם יש צורך פיצול מוצרי חלב לא פותחה.
אם אתה לא אוהב ברוקולי, אז אולי אתה בין האנשים אשר מגיבים במיוחד glucosinolates הכלולים ארוחה זו. מדענים אמריקאים מצאו כי אצל אנשים מסוימים, קולטני הטעם קובעים את המוצרים בהם יש גלוקוסינולטים, כמו מריר ולא מתאים למזון. בנוסף, חומר זה מפריע לספיגה של יוד. ישנן השערות כי בהחלט אנשים שגרים ביישוב שבו יש מחסור ביוד לחלוטין לא אוהב פחמן.
בחר והתרגל
כמובן, אם אתה מחליט ללכת על דיאטה, אתה צריך לדבוק בה. אבל לא למצות את עצמך עם דיאטות אלה שגורמות למניעת vasop. תמיד להקשיב לגוף שלך. אחרי הכל, הוא מייעץ לך רע. אם הדיאטה מתאימה לך, אז אתה יכול בקלות להחזיק אותו, אם הדיאטה היא לא בשבילך, אז הגוף יתנגד והכל יהיה יותר מסובך.
לא אוהב חלב? מצא חלופה. החלף אותו עם naiogurt, קפיר או גבינת קוטג ', או אולי גבינה יתאים לך יותר. שונא ירקות, נסה סוגים שונים ודרכי בישול. אם אתה משתוקק, אז לא לענות את עצמך ולאפשר לעצמך לאכול עוגה אחת. המשקל של זה לא יגדל, וזה יהיה יותר קל לך. אבל לא לתגמל את עצמך עם ממתקים, לא להדגיש אותם. מצב הרוח שלך לא צריך להיות תלוי ברמת הסוכר בדם. ממתקים יכול להיות מוחלף עם פירות יבשים, דבש או לחם דגני בוקר.
אם אתה מעונה על ידי העדפות טעם מוזר, אז זה כנראה כדאי לראות רופא. בצע מבחני עבור יסודות קורט ו aminoxylotens. סביר להניח, יש לך ויטמין ומינרלים מורכבים.
תגיד את השומן - לא!
מתברר שיש לנו קולטן נוסף המגיב על הרגישות של טעם שמן. קולטן זה התגלה על ידי מדענים מאוניברסיטת צרפת בורגונדי. יש גרסה כי זה בגלל קולטנים אלה כי כמה אנשים לא אוהבים מאכלים מטוגנים. ההנחה היא כי בעבר אלה קולטנים הנחיה אדם בתנאים של ארוחה מספקת לאכול מזונות שומניים המכילים קלוריות רבות. אבל עכשיו אין מחסור במזון, ולכן הקולטנים האלה לא צריכים אותנו. בנוסף, הם רק להפריע תהליך הרזיה שלנו. לכן, מדענים החלו לחשוב איך לנתק אותם.
אז, ילדות יקרות, לכל אחד יש טעמים שונים. אם אתה באמת רוצה משהו, לא להכחיש את עצמך. אולי הגוף שלך מנסה להצביע על היעדר אלמנטים חשובים עבור זה. אבל זכור - הכל צריך להיות מידה!