- חמאה - 100 גרם
- עוגיות קצרות או טחנות גס - 200 גרם
- גבינת ריקוטה - 450 גרם
- סוכר - 6 אמנות. כפות
- לימון, לימון ומיץ לימון - 4 חתיכות
- שמנת שומן - 150 מיליליטר
- ג'לטין - 3.5 כפיות
- דובדבנים משומרים (בסירופ) - 400 גרם
1. מכינים את הגבינה. כדי לעשות זאת, זה צריך להיות מרוח עם חמאה מומסת או מכוסה נייר קלף. בעזרת סיכה, לרסק את העוגיות פירורים קטנים ומערבבים עם חמאה מומסת. למזג את התערובת לתוך עובש, למחוץ אותו עם הידיים ולהפוך צדדים קטנים. 2. מקציפים במיקסר. מוסיפים להם ריקוטה, סוכר ולימון. מערבבים היטב עם כף עץ. 3. יוצקים ג'לטין לתוך מיץ לימון וחום על אמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. ג 'לטין צריך להמיס לחלוטין במיץ. יוצקים את הג'לטין המוגמר לתוך גוש הגבינה ומערבבים. תערובת מוכנה לשפוך לתוך הטופס עם ביסקוויטים, חלקה לשים במקרר במשך כמה שעות. 4. יוצקים את מיץ הדובדבן לקערה נפרדת ומרתיחים אותו על אש נמוכה עד שהמיץ מצטמצם לשלוש פעמים. מגניב את המיץ. על עוגת גבינה סיים לשים את דובדבנים משומרים, יוצקים את הסירופ.
מנות: 4-6