- סלק - 150 גרם
- כתום - 150 גרם
- Rucola - 30 גרם (או תרד)
- בצל סגול - 10 גרם
- צנוברים - - לפי הטעם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- חומץ יין - 1 st. כפית
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- חרדל - 1 כפית
- מיץ תפוזים - - לפי הטעם
- דבש - 1 כפית
חותכים את הסלק לתוך הקליפה. סלק מגניב, לקלף לחתוך טבעות דקות. כתום הוא גם קלופים לחתוך טבעות דקות. להכין רוטב. בקערה קטנה אנחנו מערבבים: חומץ, שמן זית, חרדל, מוסיפים מיץ תפוזים וכף דבש. רשת עם מזלג. על צלחת שטוחה מונחת בשורות - סלק, ואז חופפים שוב שורה של תפוזים עם שורה של סלק, פתק של תפוזים. מפזרים ארוגולה, יוצקים מעל רוטב. מוסיפים בצל אדום ומפזרים אגוזי ארז ופלפל.
מנות: 3-4