מתכונים לבישול ריזוטו

המנה הקלאסית האיטלקית לא קשה להכין.

כדי להפוך את הריזוטו להצלחה, אתה צריך ללמוד כמה כללים. ראשית, השתמש זנים של אורז עגול, שכן הוא מבושל היטב בשל העובדה כי גרגרי שלה מכילים כמות גדולה של עמילן ואת המנה הופך עבה. שנית, במהלך הבישול, יש לערבב את האורז כל הזמן, כך שהוא לא ידבק לתחתית המחבת.

ישנם סוגים רבים של ריזוטו התלויים במה שימש תוספי טעם ל varenomuris כבר. זה יכול להיות בשר קצוץ, עוף, ירקות חתוכים: עגבניות, שעועית, תרד, כמו גם ceps. ריזוטו קלאסי במילאנו מתובל בדרך כלל עם זעפרן.

רייסוטו זעפרן עם גבינה.

המצרכים עבור 4 מנות:

• 400 gris,
• 80 גבינה,
• 1 בקבוק של חוטים זעפרן,
• 1 ליטר של מרק בשר (יכול להיות מקוביות),
• 1 בצל, שמן זית (2 כפות),
• חמאה (4 כפות),
• פלפל,
• מלח,
• עלי בזיליקום (לקישוט).

הכנה:

1. חותכים בצל דק. בסיר, לחמם 2 כפות. כפית של שמן זית וחמאה, שעליה אנחנו מעבירים בצל. מוסיפים את האורז, קצת, בוחשים. ואז הוא מעורבב עם זעפרן. המרק נשפך בהדרגה, כי האורז חייב לספוג את כל הנוזל הוספנו.
2. בערך 20 דקות אנחנו מפזרים אורז במלח ופלפל, מסירים את המחבת מהצלחת.
3. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה. מוסיפים את החמאה הנותרת וכמה גבינה לאורז. כאשר משרתים את הריזוטו על השולחן, מעבירים מנה עמוקה ומפזרים את הגבינה הנותרת. אנחנו לקשט עם עלי בזיליקום.

ריזוטו עם גבינה ותרד

המצרכים עבור 4 מנות:

• 400 gspinata,
• 250 gris עבור ריזוטו,
• 1 בצל,
• 2 שיני שום,
• שמן זית (2 כפות),
• 50ml יין לבן,
• 750 מ"ל של מרק ירקות,
• 50 גרם mascarpone (גבינת שמנת),
• 30 גרם של פרמזן,
• 125 גרם גבינת גורגונזולה,
• פלפל.

הכנה:

1. תרד מבושל במים מומלחים, להטות את noodleschlag וחותכים.
2. בצל קצוץ ושום קצוץ דק. לכבות אותם עם חמאה מומסת חם. מוסיפים את האורז וטפיחה קטנה. בהדרגה שופכים את המרק החם והתבשיל כ -15 דקות. מוסיפים את התרד ל -2 דקות.
3. מוסיפים את יין הריזוטו, mascarpone ו perchim.Premeshivaem עם גבינת פרמזן לשים את הריזוטו על 4 צלחות. חותכים לקוביות של גורגונזולה ומפזרים אותם עם ריזוטו. כאשר משרתים על השולחן, אם תרצה, מפזרים את גבינת פרמזן מקושקשת ופלפל מגוון.

ריזוטו ירקות עם Champignons

המצרכים עבור 4 מנות:

• 300 gris,
• 2 גזרים,
• 1 בצל,
• 150 גרם של Champignons,
• 1 שן שום,
• 250 גרם של אפונה ירוקה קפואה,
• 750 מ"ל של מרק ירקות,
• 5 כפות. כפות שמן זית,
• 250 מ"ל יין יין יבש,
• מלח,
• פלפל,
• 1 גזע של בצל ירוק,
• 4 כפות. כפות קצוצות עוף.

הכנה:

1. חותכים בצל דק ושום. גזר ופטריות נחתכים לפרוסות.
2. בצל מבושל בשמן זית. מוסיפים פטריות, גזר, שום תבשיל שום. לאחר מכן מוסיפים את האורז ומטגנים עד שקוף. גידול ותבלינים.
3. ערבוב, להוסיף בהדרגה מרק ירקות. Tushimizrito כ 20 דקות. אנחנו חותכים בצל ירוק עם טבעות. כ 10 דקות לפני הנכונות, מוסיפים בצל ואפונה לריזוטו. לפני ההגשה, מערבבים עם פטרוזיליה.

ריזוטו עם ירקות

המצרכים עבור 4 מנות:

• 300 gris,
• 150 גבינה רכה,
• 250 grecastes של רומנסקי,
• 100 חזה הודו מעושן,
• 2 שיני שום,
• 250 גרם של טיפים אספרגוס,
• 1chips של סוכר,
• 2 קוביות של מרק ירקות,
• פלפל,
• חמאה (1 כפית),
• שמן צמחי (1 כף),
• חבורה אחת של בצל ירוק.

הכנה:

1. אתה צריך להרתיח 1 ליטר מים עם סוכר. מרתיחים את אספרגוס במים כ 8 דקות. אנחנו מוציאים אותו ומפסיקים אותו. מרתיחים romanesko נוזלי 10 דקות. מרק עם מרק מרק.
2. אורז נזיד בשמן צמחי. אנחנו מחדירים בהדרגה את המרק.
3. מערבבים את הגבינה עם 125 מ"ל של מרק ומוסיפים אותה יחד עם ירקות לאורז. אנחנו חותכים את חזה הודו ומטגנים אותו במחבת בחמאה. אנו משרתים sizzotto, בצל ירוק ופלפל בטעם.