- קולרבי - 500 גרם
- מרק ירקות - 250 מיליליטר
- לחם לקרקרים - 4 פרוסות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- גבינת גורגונזולה - 80 גרם
- חלב - 350 מיליליטר
- קרם - 6 אמנות. כפות
- יין יבש - 6 אמנות. כפות
- לימון, לקלף - 1/2 חתיכות
- מלח - כדי לטעום
- מוסקט - 1 קמצוץ
- פטרוזיליה ירוקה - לפי הטעם
1. שטפו ונקה קולרב. חותכים אותו לקוביות. 2. בסיר, מרתיחים את הירקות ומכניסים לקולרבי מוכן. מבשלים במשך 10 דקות. פרוסות לחם חתוכות לרצועות או לקוביות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את חתיכות הלחם עד להזהבה. הניחו בצד כדי שיתקררו. 3. יוצקים את המרק עם קולורבי לתוך הבלנדר וטחון אותו למצב רתיחה. מגררים את הגבינה על המגרר. יוצקים חלב לתוך בלנדר עם פירה, שמנת ויין. מוסיפים את הגבינה מגוררת אותו, לימון ליסט ואת היכו היטב. יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה למחבת מחממים. מוסיפים מלח למרק לפי הטעם, קמצוץ של אגוז מוסקט. בצלחת לשפוך מחית תפוחי אדמה עם ירקות קצוצים וקרוטונים. תיאבון.
מנות: 4