- חבורה גדולה של כל ירק - 1 חתיכה
- נורות - 2 חתיכות
- חמאה - 3 אמנות. כפות
- פירורי לחם - 50 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- קמח - 3 אומנות. כפות
- מרק עוף - 1 ליטר
- אפונה של פלפל שחור - 2 חתיכות
- מלח - - לפי הטעם
החומרים הירוקים למיין, לשטוף ולייבש ביסודיות קצוץ דק, לשים קערה מכוסה בסרט מזון. לקלף בצל, לקצוץ קוביות קטנות. למחוץ ולהוסיף פלפל שחור. מניחים את פירורי הלחם בקערה. מטגנים את הבצל בחמאה מומסת. הסר מהחום. מעבירים שליש הבצל לפירורי לחם. בצל הנותרים להפריש. מוסיפים את ביצי הלחם, פלפל שחור טחון ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב. מן הבצק סיים לגלגל נקניק ארוך 2-2.5 ס"מ עובי לחתוך אותו לחתיכות רוחב 1.5 ס"מ, מכסים אותם עם סרט מזון. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות קטנות. מרק עוף לרתיחה, ומרתיחים בו תפוחי אדמה על חום גבוה 7 דקות. הסר מהחום, למחוץ עם פירה. הפעל מחדש את המחבת, להפחית את האש למינימום. מערבבים את הבצלים הנותרים עם קמח עד חלקה, מוסיפים את המרק, ומערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה, לפעמים מערבבים, 3 דקות. בסוף לשים את המרקים כופתאות, לבשל במשך 7 דקות. במידת הצורך, העונה עם מלח. מגישים עם שמנת חמוצה.
מנות: 4