מרק עדין מרקים מאשה הם טעימים מאוד טעים. וגם הם מאוד שימושי. זה מרק מחית של שיבולת שועל עם תוספת של חלב מרק עוף - שילוב יוצא דופן טעים והתחממות. מרק חשוב מאוד לבשל מעוף ביתי, יש לו טעם שונה לגמרי ארומה. מרק כזה הוא טוב לשרת עם קרוטונים, מבושל מתוך בגט או עם לחם שחור ריחני.
המצרכים:- שיבולת שועל 60 גרם
- מרק עוף 300 מ"ל
- חלב 100 מ"ל
- חמאה 20 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- ביצים עוף 2 יח '.
- אבקת פלפל לבן 1 גרם
- מוסקט 1 גרם
- תערובת של צמחי מרפא צרפתיים 1 גרם
- שלב 1 הכינו את המוצרים הדרושים: שיבולת שועל, חלב, מרק, חלמונים, חמאה, תבלינים.
- שלב 2 בסיר, לשלב את החלב ואת מרק. מחממים. מוסיפים שיבולת שועל. מרתיחים 10-12 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
- שלב 3 לטחון את המסה עם בלנדר.
- שלב 4 הוסף חלמונים, חמאה, מלח, פלפל לבן, מוסקט. כדי להתחמם, לבחוש ולא להביא לרתיחה. כאשר המשרתים מפזרים עשבי תיבול צרפתיים.