- בייקון - 900 גרם
- שעורה פנינה - 2 st. כפות
- עדשים אדומות - 2 אמנות. כפות
- נורות לחתוך בגודל בינוני - 2 חתיכות
- גזר בינוני, פרוס - 4-6 חתיכות
- גזר בינוני - 2 חתיכות
- פלפל שחור טחון טרי - 1 לפי הטעם
- ענף של טימין - 1 חתיכה
- פטרוזיליה - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה, פרוס - 450 גרם
- כרוב קטן, מחולק לארבעה חלקים - 1 חתיכה
- כרישה - 1 חתיכת
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 st. כפית
מקלפים את הבייקון ומניחים בסיר גדול של מים כדי לכסות אותו. מביאים לרתיחה ולהסיר את קצף נוצר. מוסיפים את שעורה פנינה עדשים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ 25 דקות. מוסיפים בצל, גזר, parsnips, פלפל לפי הטעם, טימין ו פטרוזיליה. מביאים לרתיחה שוב, להפחית את הטמפרטורה לרתיחה במשך חצי שעה. מוסיפים את תפוחי האדמה והכרוב, מביאים אותו לרתיחה ומרתיחים שוב עד שהירקות רכים. גריסים עדשים כבר כבר לרכך עד עכשיו, וכמה בייקון צריך להיות מוכן. אחרת, להרתיח עוד קצת. חמש דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את הכרישה הקצוצה ואת הפטרוזיליה הקצוצה. במקום בייקון, בשר אחר יכול לשמש גם.
מנות: 4-6