מנות עוף על השולחן החגיגי

איך אוכל לבשל עוף? הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא דברים עם זה משהו. ובכן, או אופים בתנור על בקבוק או בנייר כסף. זה משעמם! אחרי הכל, מנות מעוף על שולחן חגיגי לקחת כמעט שליש ספר המתכונים בעולם. יש כל כך הרבה שאתה יכול לבשל אחד חדש כל יום במשך כמה שנים! נכון, לא כולם פשוטים בביצוע והם זולים במונחים של רכישת החומרים. לכן, בחרנו את הדרכים הפשוטות והנגישות ביותר לבישול עוף. ואת הכי טעים.

צ'יפס עוף

מוצרים:

1. 1 חבילה של פילה עוף

2. 300 גרם. תפוחי אדמה

3. 100 גרם. גבינה

4. 200 מ"ל. בירה

5. פלפל שחור ואדום

הכנה:

עוף הוא חתך מנות קטנות, גבינה הוא חתך גם לחתיכות, זרועים פלפל שחור ואדום. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לפרוסות. בתחתית של סיר גדול הניח עוף, תפוחי אדמה מסביב, לשים גבינה על גבי כל זה מוזג עם בירה. גובהו הוא 2-3 אצבעות מתחתית המחבת. כל זה לשים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. במקרה זה יש לכסות את המחבת במכסה. הוא אפוי במשך שעה אחת, ולאחר מכן מכסה נפתח והשאיר עוד 30 דקות. מנות דומות מן העוף יהיה מתאים לכל שולחן חגיגי.

עוף עם ברוקולי

מוצרים:

1. 400 גרם של פילה עוף

2. 200 גרם של ברוקולי

3. 50 גרם של גבינה כחולה

4. 3 כפות קמח

5. 300-400 מ"ל. חלב

6. פלפל

7. 3 טבלה. כפות של רוטב סויה

8. 3 טבלה. כפות של מיץ לימון

9. 10 טבלה. כפות של ירקות או שמן זית

הכנה:

ברוקולי הוא חתוך לקוביות ומרינדה במשך שעה ברוטב סויה, מיץ לימון וחמאה עם ערבוב מתמיד. אחר כך, בסיר גדול בשמן או בשמן זית, פילה עוף מבושל. זה מספיק 7-8 דקות עבור העוף לשנות את צבעו. ואז הגבינה הכחולה מתווספת למחבת ומעורבת עד שהתמוססה לחלוטין, הכל מרוסק בקמח ומעורב. חלב הוא הוסיף בהדרגה לתערובת עבה וכתוצאה מכך, ואז ברוקולי הוא הוסיף. המסה וכתוצאה מכך הוא מבושל עוד 2-3 דקות, זרועים פלפל - ואת המנה מוכנה לשימוש.

עוף עם פטריות ותרד בבצק

מוצרים:

1. חבילה אחת של בצק עלים

2. 2 חזה עוף

3. 3 פרוסות בייקון

4. 300 גרם של תרד קלופים

5. 300 גרם של פטריות

6. 1 כוס קפה מגורד גבינה

7. בצל אחד

8. 100 מ"ל של שמנת חמוצה

9. 2 כפות חרדל

10. חלמון אחד

11. 50 גרם חמאה

מלח ופלפל

הכנה:

פטריות ותרד נשטפים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דקות. בצל מנוקים וחותכים לטבעות. בתוך מחבת עמוקה נמס חמאה ומכניסים Champignons, בצל, תרד, כל זה מבושל במשך 15 דקות על אש נמוכה.

שדיים עוף חתוכים לשני חלקים, הופך 6 schnitzels דק. הם מטוגנים קלות משני הצדדים, מלח ופלפל מתווספים לפי הטעם. בזמן טיגון במחבת עם עוף הוא הניח בצד. בייקון הוא חתך לקוביות קטנות והוסיף ירקות. קרם, מלח ופלפל מתווספים. תערובת מבושל על אש נמוכה במשך 10 דקות, מעת לעת מעת לעת באותו זמן.

הבצק מגולגל על ​​סדין גדול, פרוש חרדל ומבושם בגבינה. על גבי שניצל העוף מונחים עליו תערובת של ירקות. הבצק מקפל ודבק יחד עם כמות קטנה של מים. ואז צמר גפן צמר בחלמונים, הבצק משני הצדדים מרוח. כל זה מונח בתנור ואופה במשך כ 1 שעה בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר הבישול, המתן עד שהבצק מתקרר וחותך לפרוסות עבות.

עוף עם יין ופטריות

מוצרים:

1. 1,200 - 1,500 ק"ג. עוף

2. 4-5 שיני שום

3. 200 גרם של פטריות

4. 100 גרם של בייקון

5. 40 מ"ל של שמן צמחי

6. 500 מ"ל של יין אדום

7. 100 מ"ל של מרק עוף

8. פלפל שחור

9. עלי דפנה

10. טימין

11. מלח

הכנה:

העוף נחתך ל 8 חלקים. ראשי הבצל הקטנים נותרים ללא פגע, והגדולים נחתכים לשני חלקים. שום ופטריות נחתכים ל 4-5 חלקים. כל המוצרים הם מבושל במשך חמש דקות בשמן.

בשר מוסר מן העצמות ומטוגן מכל הצדדים. מוסיפים ירקות, טימין ועלי דפנה. יין ומלח מתווספים לפי הטעם. כל מבושל עוד עשר דקות, ואז שפכו עם מרק מבושל עוד 20 דקות. את המנה מוכנה היא הניחה בצלחת עמוקה מעוטרת עם ירקות.

עוף בפורטוגזית

מוצרים:

עוף:

1. שמונה רגלי עוף

2. 1 בצל גדול (חתוך לטבעות)

3. 125 גרם של פטריות (חתוכים לפרוסות דקות)

4. עלה דפנה

5. 1 פלפל אדום (חתוך לטבעות)

עבור רוטב:

1. לקלף ומיץ של 1 לימון

2. 1/2 של פלפל אדום (חתוך לטבעות)

3. 4 צ'ילי אדום (חתוך לטבעות)

4. 1 כף שמן צמחי

הכנה:

רוטב: בסיר קטן מערבב לימון מיץ, קליפת לימון, פלפל (בוער אדום מתוק). התערובת מביאה לרתיחה ומרתיחה במשך 15 דקות.
עוף: במחבת גדולה, עוף, 3 כפות שמן מונחות וכל זה מטוגן עד אדמדם אור. מוסיפים פטריות ובצל ומטגנים במשך 5 דקות. שים את עלה המפרץ ושופכים 1 כוס מים 1 כף של רוטב מוכן. כולם יחד מונחים במחבת התערובת מבושל על אש נמוכה במשך 20 דקות.

ואז פלפל נוסף לתערובת ואת המשקל ממשיך להרתיח עוד 15-20 דקות. המנה מוגש חם עם אורז מבושל.

תבשיל כבד הכבד

מוצרים:

1. 4-6 ראשי ארטישוקים

2. 500 גרם של תפוחי אדמה

3. 3 נורות

4. 75 גרם של שמן

5. קמצוץ סוכר

6. פלפל שחור

7. מלח

8. 400 גרם של כבד עוף

9. 1 כף חומץ

10. 200 מ"ל של יין לבן

11. 20 עלים של מנטה טרייה

הכנה:

ארטישוקים נחתכים וטבל בתערובת של 200 מ"ל של מים קרים, 1 כף מלח ו 200 מ"ל של חומץ יין לבן. כל זה מבושל במשך 10-15 דקות.

תפוחי אדמה מבושלים במים מלוחים מעט. בצל חתוכים לחתיכות קטנות ומניחים בסיר עם 1/3 חמאה, עם סוכר, מלח, פלפל וכמה כפיות מים. המחבת סגורה והבצל נשאר להבשיל על אש נמוכה עד שרכות. כמה כפות שמן מתווספות.

כבד עוף נחתך, חומץ, יין מתווספת אליו והכול מבושל עד שהנוזל מתאדה בחצי. התערובת מעורבת בכף עץ. מוסיפים בצל, מנטה, ארטישוקים ותפוחי אדמה. אם יש צורך, להוסיף קצת מים חמים. הכל מבושל היטב מוגש חם עם כל צלחת בצד. מנות דומות מן העוף על השולחן החגיגי הוא רק המקום.

עוף בפנקייקס

מוצרים:

1. 1/2 פילה עוף

2. 250 גרם של פטריות

3. בצל אחד

4. גזר אחד

5. פלפל שחור

6. 10 פנקייקס

7. 3 ביצים

8. 100 גרם גבינה

9. מלח

הכנה:

העוף מבושל וחותך לחתיכות. לאחר מכן מבושלים בצל קצוץ, גזר ופטריות, מלח ופלפל מתווספים לטעום.

קרם הוא שפך לתוך הקערה, ביצים שבורים שם, הכל מעורבב ביסודיות. תערובת זו היא פנקייקס מנוקב, ואז הם עטופים בתערובת תבשיל עם פילה עוף ופטריות. פנקייק זרועים גבינה מגוררת אפוי בתנור שחומם מראש במשך כ 20 דקות. מוגש עם סלט טרי ויין לבן.

עוף נאגטס

מוצרים:

1. 1 עוף

2. 1 קוביית בוליאון

3. 1/2 חבילת גבינה מעובדת

4. 50 גרם גבינה קשה (אופציונלי)

הכנה:

בשר הוא חתך לחתיכות קטנות, הניח במחבת מטוגן קלות, ואז קוביית מרק מומס בכוס מים נוסף. הכל מעורבב לכמה דקות, עד שהבשר משנה צבע, שמנת מתווספת ולאחר מכן עם ערבוב מתמיד, גבינה היא לשים. המסה כולה מעורבת עד מעובה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף גבינה מגוררת על גבי.

עוף עם יוגורט

מוצרים:

1. 750 גרם של פילה עוף

2. 2 חבילות יוגורט

3. 2-3 כפות קמח

4. שום

5. 1 כוס קפה שמן

6. תבלינים

הכנה:

בשר עוף חתוך לרצועות ומטוגן. במחבת, יוגורט הוא שפך עם קמח, שום קצוץ דק, תבלינים, מלח, בשר ושומן, אשר מטוגן. כולם יחד אפויים בתנור עד יוגורט מתעבה.