- חלמון ביצה - 4 חתיכות
- סוכר - 3/4 כוסות
- שוקולד מריר - 170 גרם
- קפה - 4 פריטים. כפות
- חמאה - 170 גרם
- ביצה לבן - 4 חתיכות
- מלח - - לפי הטעם
1. מחלקים את החלמונים והחלבונים. מקציפים חלמונים עם סוכר במסה עבה. 2. ממיסים את השוקולד בקערה ומערבבים עם קפה. מניחים את הקערה על מים חמים על מנת להקל על ערבוב. מוסיפים בהדרגה את החמאה. חזור על כל שייקים כדי לקבל קרם חלק. 3. מערבבים את קרם השוקולד בתערובת של סוכר וחלמונים. 4. מקציפים חלבונים עם מלח. מוסיפים 1 כף סוכר וממשיכים לנצח במשך כמה דקות. 5. מערבבים בערך 1/3 של חלבוני ביצים לתערובת השוקולד. מערבבים היטב, ואז מוסיפים את החלבונים שנותרו. הגשה: שלחו את המוס במקרר לפחות 2 שעות. קינוח מוגש עם קצפת או פודינג.
מנות: 1