- חלב - 1 כוס (לבצק)
- חמאה ללא מלח - 3 פריטים. כפיות (לבצק)
- קמח - 3.5 כוסות (לבצק)
- סוכר - 0.5 כוסות (לבצק)
- שמרים יבשים - 2.25 כפיות (לבצק)
- מלח - כפית אחת (לבצק)
- שמן צמחי - 1 st. כף (עבור הבדיקה - משמנים את המחבת)
- סוכר חום - 0.75 כוסות (למילוי)
- קינמון הקרקע - 2 st. כפות (למילוי)
- חמאה לא מומלצת - 0.25 כוסות (למילוי)
- מלח - 1 קמצוץ (למילוי)
- גבינת שמנת - 120 גרם (עבור זיגוג)
- אבקת סוכר (1) כוסות (זיגוג)
- חמאה ללא מלח - 0,25 זכוכית (עבור זיגוג)
- תמצית וניל - 0.5 כפיות (עבור זיגוג)
- ביצה - חתיכה אחת (לבצק)
1. מכינים את הבצק. מערבבים את החלב והחמאה בקערה. מחממים את התערובת במיקרוגל עד שהשמן נמס, מ -30 עד 45 שניות. יוצקים את המסה לתוך קערה גדולה. מוסיפים 1 כוס קמח, סוכר, ביצה, שמרים ומלח. מקציפים עם מיקסר במהירות נמוכה במשך 3 דקות. מוסיפים עוד 2/2 כוסות קמח. מקציפים במהירות נמוכה. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים עוד קמח. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. ללוש במשך כ 8 דקות. אתה יכול גם להשתמש וו עבור הבצק. טופס הכדור מתוך המבחן. 2. מפזרים את הקערה בשמן צמחי. מכניסים את הבצק לקערה ומגלגלים בשמן. מכסים בניילון, ואז מגבת מטבח. אפשר לעלות במקום חמים במשך כשעתיים, עד שהוא מכפיל נפח. כדי להכין את המילוי, מערבבים את הסוכר החום, הקינמון וקורטוב מלח בקערה בינונית. מכניסים את הבצק על משטח העבודה. מרדדים מלבן בגודל 27X37 ס"מ, מסננים את הבצק בחמאה ומשאירים את הגבולות 1 ס"מ בקצוות. מפזרים באופן שווה את המילוי. 3. לגלגל את הבצק לגליל, במקום התפר על פני השטח לחתוך אותו פרוסה עם 18 קשרים (כל אחד על 1 ס"מ רוחב). מפזרים בשמן שתי צורות לאפייה. שים את לחמניות בצורה, לכסות במגבת מטבח ולתת לעלות במקום חמים במשך 40-45 דקות, עד שהם שוב להגדיל נפח כמעט פעמיים. מניחים את הטפסים במרכז התנור ואופים לחמניות ב -190 מעלות עד חום זהוב, כ -20 דקות. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 10 דקות. 5. הכן את זיגוג. מערבבים עם גבינת שמנת, אבקת סוכר, חמאה ותמצית וניל בקערה בינונית. מקציפים עם מיקסר עד חלקה. לסוך את לחמניות סיים עם הדובדבן. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
מנות: 6-8