- שמרים יבשים - 14 גרם
- קמח - 1,1 ק"ג
- כתום - חתיכה אחת
- חלב חמוץ - 300 מיליליטר
- דבש - 235 גרם
- חמאה - 60 גרם
- ביצה - 3 חתיכות
- הל הקרקעית - 1.5 כפיות
- מלח - כפית אחת
- אגוזים קצוץ - לפי הטעם (על התזה)
1. מגררים 2 כפית קליפות תפוז מהקליפה. מתוך עיסה, לסחוט 60 מ"ל של מיץ. בקערה נפרדת מערבבים את החלב חמוץ, דבש, מיץ תפוזים וחמאה. מחממים על אש נמוכה כדי להמיס את השמן. אין לחמם אותו עד למקסימום של 40 מעלות. 2. לנפות קמח. קח מתוך סך של 200 גרם ומערבבים עם שמרים ומלח. יוצקים קמח זה לתערובת והיכו עם מערבל במשך 2 דקות. מוסיפים את הבצק לבצק. עכשיו נניח קליפת תפוזים והל וקצת יותר קמח. ממשיכים להכות בעזרת מיקסר עד שהבצק הופך להומוגני. יוצקים חצי מהקמח ומערבבים כבר בידיים. מוסיפים את הקמח עד שהבצק הופך אלסטי ורך. 4. אתה יכול לקחת צורה אחת גדולה או שתי קטנות. לסנן בשמן. מכניסים את הבצק לתוך התבנית ומניחים בצד במשך שעה. מכניסים את הבצק למקום חמים. כאשר הבצק מוכפל, משמנים את הביצה מלמעלה ומפזרים אגוזים. לחם אפוי כ -50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
מנות: 10