כולסטרול, תפקידים ביולוגיים וכימיים

עליו לאחרונה לדבר יותר ויותר, אבל המידע הוא לעתים קרובות סותר. הם אומרים כי כולסטרול הוא רע לגוף ויש להיפטר, הוא אמר כי הוא שימושי כמעט חיוני. איפה האמת? מה הוא בעצם כולסטרול - תפקידה הביולוגי וכימי של האורגניזם מוצגת במאמר זה.

כולסטרול הוא סטירן והוא נמצא בעיקר ברקמות של בעלי חיים, כולל בני אדם. כולסטרול חופשי הוא המרכיב העיקרי של ממברנות התא ומשמש מבשר של הורמונים סטרואידים, כולל אסטרוגן, טסטוסטרון, aldosterone וחומצות מרה. מעניין הוא העובדה כי הגוף שלנו למעשה מייצרת כל מיני כולסטרול, אשר אנו זקוקים בכמויות הנדרשות. כאשר עורכים מחקרים על רמות הכולסטרול, הרופאים למעשה מדדו את רמת הכולסטרול בדם, או במילים אחרות את רמת הכולסטרול. 85% מהכולסטרול המסתובב בדם מופק על ידי הגוף עצמו. 15% הנותרים מגיעים ממקורות חיצוניים - מאוכל. כולסטרול תזונתי חודר לגוף באמצעות צריכת בשר, עופות, דגים ופירות ים, ביצים ומוצרי חלב. חלק מהאנשים אוכלים מזון עשיר כולסטרול, אבל עדיין יש להם כולסטרול בדם נמוך לעומת זאת, לאכול אנשים שאוכלים מזון כי הם כולסטרול נמוך, בו זמנית יש רמות כולסטרול גבוהות בדם. רמת הכולסטרול בדם יכולה להיות מוגברת על ידי לקיחת כולסטרול תזונתי, שומנים רוויים וחומצות שומן טראנס. עלייה זו של כולסטרול קשורה לעיתים קרובות עם טרשת עורקים - בתצהיר רובד על הקירות של כלי, אשר נדבק לזרימת דם נורמלית. אם העורקים הכליליים חסומים, התקף לב יכול להתרחש. יתר על כן, אם חלקיקים של לוחית לקלף מן הקירות של כלי, הם יכולים להיכנס הדם, יחד עם זה להגיע למוח ולגרום לשבץ.

מהו "טוב" ו "רע" כולסטרול?

ישנם שני סוגים עיקריים של ליפופרוטאינים (מרכיבי כולסטרול), אשר פועלים בכיוונים מנוגדים. ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה נושא כולסטרול מהכבד לשאר איברי הגוף ורקמותיו. כאשר רמת הכולסטרול הזה גבוהה מדי, הכולסטרול מופקד על הקירות של כלי הדם. בשביל זה, זה נקרא "רע" כולסטרול. ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, לעומת זאת, נושא כולסטרול מהדם בחזרה לכבד, שם הוא מעובד ומופרש מהגוף. ההסתברות של הצטברות כולסטרול כזה על קירות כלי הדם הוא קטן ביותר. לכן כולסטרול כזה נקרא "טוב". בקיצור, ככל שצפיפות הליפופרוטאינים גבוהה יותר, כך הסיכון למחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים נמוך יותר. למבוגרים 20 שנים ומעלה, מומלץ את רמות הביולוגי האופטימליות הבאות בדם:

1. הכולסטרול הכולל הוא פחות מ 200 מיליגרם לכל deciliter (mg / dL);

2. "רע" כולסטרול - לא גבוה מ 40 mg / dL;

3. "טוב" כולסטרול - לא פחות מ 100 mg / dl.

כולסטרול ומחלות לב

יותר מדי כולסטרול בדם יכול להוביל לבעיות חמורות. בשנות ה -60 וה -70, מדענים מצאו קשר בין רמות גבוהות של כולסטרול למחלות לב וכלי דם. הפיקדונות כולסטרול, מה שנקרא plaques, לצבור על הקירות של העורקים להאט את קצב זרימת הדם. תהליך זה של צמצום נקרא טרשת עורקים ובדרך כלל מתרחשת בעורקים המספקים דם משריר הלב לכל האיברים והרקמות. כאשר אחד או יותר חלקים של שריר הלב אינו מקבל מספיק דם, בהתאמה, חמצן וחומרים מזינים, התוצאה היא כאבים בחזה המכונה אנגינה. בנוסף, פיסת כולסטרול יכול להשתחרר מהקיר של כלי החרס ולגרום לו לחסום, אשר בהכרח יוביל להתקף לב, שבץ ואפילו מוות פתאומי. למרבה המזל, ניתוק כולסטרול יכול להתעכב, נעצר ופשוט מנע. העיקר הוא לפקח על עצמך ולקבל עזרה ממומחים בזמן.

כולסטרול ודיאטה

הגוף האנושי מקבל כולסטרול משני מקורות עיקריים: מעצמו - בעיקר מהכבד - מייצר כמות שונה של חומר זה, בדרך כלל על 1000 מ"ג. ליום. מזון מכיל גם כולסטרול. מוצרים בעלי חיים - בעיקר ביצים, בשר אדום, עופות, פירות ים ומוצרי חלב מלאים מכילים כמויות גדולות של כולסטרול. מזון ממוצא צמחי (פירות, ירקות, דגנים, אגוזים וזרעים) אינו מכיל כולסטרול כלל. אדם מודרני לוקח בערך 360 מ"ג. כולסטרול ביום, וכן אישה מודרנית של כ 220-260 מ"ג. ליום. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי המינון היומי הממוצע של כולסטרול אינו עולה על 300 מ"ג. ברור כי אנשים עם לחץ דם גבוה צריך לצרוך כולסטרול כמה פעמים פחות. בדרך כלל הגוף מייצר מספיק כולסטרול, אשר יש צורך, ולכן אין צורך לקחת את זה עם מזון. חומצות שומן רוויות הן הגורם הכימי העיקרי לרמות כולסטרול גבוהות בדם. מכאן, על ידי תמיכה בצריכה של שומנים רוויים, צריכת הכולסטרול יכול להיות מופחת באופן משמעותי, כי מזונות עשירים בשומנים רוויים מכילים בדרך כלל כולסטרול גבוה.

תפקידה של הפעילות הגופנית בנורמליזציה של רמות הכולסטרול

פעילות גופנית מגדילה את רמת הכולסטרול "הטוב" בכל, ללא יוצא מן הכלל. זה גם עוזר לווסת את משקל הגוף, מונע סוכרת ולחץ דם גבוה. פעילות גופנית אירובית (הליכה מהירה, ריצה, שחייה) משפרת את שריר הלב ומגבירה את הפוטנציאל הביולוגי של הגוף. במילים אחרות, תפקידה של הפעילות הגופנית במניעת מחלות לב וכלי דם הוא פשוט עצום. אפילו פעילות מתונה, אם מבוצעת על בסיס יומי, מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. דוגמאות אופייניות הן הליכה להנאה, גינון, משק בית, ריקודים וכושר בבית.

גורמי סיכון

ישנם גורמים רבים המשפיעים על רמת הכולסטרול - תפקידה הביולוגי והכימי בגוף. אלה כוללים דיאטה, גיל, משקל, מין, מחלות גנטיות, מחלות במקביל וסגנון חיים. ועכשיו על כל אחד מהם בפירוט רב יותר.

דיאט

ישנן שתי סיבות מדוע רמת הכולסטרול בדם עולה בחדות. מלכתחילה. זהו הצריכה של מזונות עשירים בשומנים רוויים, ואילו השומנים עצמם אינם מכילים כולסטרול (כולל מוצרים עם רמות גבוהות של שמן צמחי מוקשה, כמו גם שמן דקלים ושמן קוקוס). שנית. זוהי ארוחה עם תוכן כולסטרול גבוה (קבוצה של מזונות אלה שהוזכרו לעיל). שוב, חשוב לזכור כי רק מזון ממוצא מן החי מכיל כולסטרול.

גיל

רמת הכולסטרול בדם עולה עם הגיל - ללא קשר לתזונה. זהו גורם הרופאים חייבים לקחת בחשבון כאשר מחליטים על אפשרויות הטיפול לחולים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם.

משקל

עודף משקל, ככלל, מוביל לרמה גבוהה יותר של כולסטרול בדם. השטח שבו מרוכז עודף משקל, גם משחק תפקידה הביולוגי. הסיכון הוא הרבה יותר גבוה אם עודף משקל מרוכז סביב הבטן התחתונה אם הוא מרוכז הישבן והרגליים.

סקס

גברים בדרך כלל יש רמות כולסטרול גבוהות יותר, בניגוד לנשים, במיוחד מתחת לגיל 50. לאחר גיל 50, כאשר נשים נכנסות לגיל המעבר, הן מציגות ירידה ברמת האסטרוגן, מה שגורם לרמה מוגברת של כולסטרול "רע".

תנאים גנטיים

אנשים מסוימים נטייה גנטית לכולסטרול גבוה. מומים תורשתיים מולדים רבים יכולים להוביל לייצור מוגבר של כולסטרול או להפחית את פוטנציאל חיסולו. מגמה זו לרמות כולסטרול גבוהות מועברת לעתים קרובות מהורים לילדים.

מחלות כרוכות

מחלות מסוימות, כגון סוכרת, יכולות להפחית את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, ובכך להאיץ את התפתחותה של טרשת עורקים. כמה תרופות המשמשות להורדת לחץ הדם יכולות גם להגדיל את רמת הכולסטרול "הרע" והטריגליצרידים ולהפחית את רמת הכולסטרול "הטוב".

סגנון חיים

רמה גבוהה של מתח ועישון הם גורמים שיכולים להשפיע לרעה על רמת הכולסטרול בדם. מצד שני, פעילות גופנית סדירה יכולה להגדיל את רמת הכולסטרול "הטוב" ולהפחית את הרמה "הרעה".