- פלפל מתוק - חתיכה אחת
- קישואים - חתיכה אחת
- גזר - חתיכה אחת
- כרוב לבן - 100 גרם
- בצל - חתיכה אחת
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- שום - 2 שיניים
- חומץ 3% - 1 st. כפית
- - לפי הטעם
- מלח ופלפל אדום אדמה - - לפי הטעם
שוטפים את הקישואים ומקלפים את הפלפל המתוק, ואז אופים אותם בתנור, מאפשרים לקרר ולחתוך. בצל, כרוב וגזר חתוכים לקוביות, פרושים על שמן, שבו מוסיפים מעט פירה עגבניות. קצוץ קישואים עם פלפל מתוק הוא לשים קצת מאוחר יותר מבושל במשך כ 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. קוויאר מתובל עם חומץ שנקטפו, כמו גם שום, הקרקע עם מלח, פלפל הקרקע, ולאחר מכן מקורר. לפני הגשת המנה, לקשט אותו עם עשבי תיבול קצוצים. קוויאר ירקות מוגש הן כמנה נפרדת והן כתוספת לקישוט דגני בוקר, או תפוחי אדמה.
מנות: 4