- חצילים - 3 חתיכות
- פלפל בולגרית - 3 חלקים
- נורה - 3 חלקים
- שום (ראש) - 1 חתיכת
- עגבניות - 3-4 חתיכות
- ירוק - - כדי לטעום
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- סאלו - 100 גרם
חצילים שלי, לחתוך לחמישה אונקיות לוחות של עובי בינוני, מפזרים היטב עם מלח ולהניח בצד - לתת את המיץ להתבלט. בינתיים, ניקח את ראש השום, ננקה אותו, נחתך חצי שיניים ונחתוך חצי שלם. נורה נקי וקוצצים אותו. פלפל הוא מטוהרים מן הזרעים ואת הקרומים, ולאחר מכן גם לחתוך חתיכות גדולות שרירותי. עגבניות מקולפות וקצוצות דק. חצילים באותו זמן כבר היה צריך לתת מיץ, אז הם צריכים להיות נזרק במסננת ושטף היטב עם מים זורמים. בקדירה אנחנו מחממים את שמן הירקות, זורקים כמה פרוסות שומן ושן של שום. לטגן עד למצב כזה, כאשר השומן יהפוך cracklings, ואת השום יהפוך לזהב, לאחר מכן אנו מוציאים את השומן והשום מן הכרובית, לעזוב את השמן בטעם. בשמן ריחני בקבוצות קטנות מטגנים את החצילים - בחום בינוני, עד להזהבה משני הצדדים. אנחנו לוקחים כלים מתאימים, מפזרים אותו בשמן, מכניסים חצילים מטוגנים לתחתית, מפזרים פלפל (לא ניתן למלח אותו!), ירקות וירקות קצוצים. בשאר הנותרים פשוטו כמשמעו 1 דקות ומטגנים את הבצל. בצל מרכך מעט מוסיפים חצילים, מופץ באופן שווה בכל המנות. כמו כן אנחנו עושים עם פלפל - ומטגנים במהירות לתוך המנות. לבסוף, בכמות קטנה של השמן הנותר בסיר, מבשלים את העגבניות עם כמות קטנה של שום קצוץ. כבו 4-5 דקות לפני העיבוי, ואז הסירו מהחום. רוטב מפולס על מלח ופלפל, אנחנו יוצקים את הירקות שלנו לתוך הכלים. עכשיו אתה יכול פשוט לתת ירקות לעמוד מתחת לרדיד במשך כ -10 דקות, או שאתה יכול לשים אותו בתנור קטן (כ 120 מעלות) וחום לא יותר מ 5 דקות. צלחת ירקות טעים מאוד מוכן. מגישים חם. התיאבון! ;)
מנות: 3-4