דגנים מצאו יישום מזון תזונתי בצורת דגני בוקר, אשר משמשים להכנת מרקים ודגנים שונים. אז, מן שיבולת שועל לקבל גרגרי שיבולת שועל בלתי מחולקים שטוח, פתיתים "הרקולס" ו שיבולת שועל; מן החלק המרכזי של גרגירי חיטה, סולת הוא עשה; דוחן מייצר דוחן; מ שעורה לייצר פנינים גריסים שעורה. דגנים של אורז בצורה של דגנים אורז משמשים גם בהכנת מאכלים תזונתיים.
דגנים יש תכונות תזונתיים שימושיים רבים. דייסה, מוכן מן הדגנים, מכיל כמות גדולה של פחמימות. הודות למחשוף של חומרים אלה במערכת העיכול, הגוף שלנו מקבל את האנרגיה הדרושה לביצוע מאמץ פיזי. בממוצע, תוכן הפחמימות בדגנים שונים הוא כ 65 עד 75 גרם ל 100 גרם של דגנים. קאשה חייב להיות נוכח בתזונה היומית של אנשים פעילים פעיל האימונים במועדוני ספורט או מועדוני כושר. עם זאת, בעת ארגון ארוחות דיאטה, דייסה מן הדגנים צריך להיות נצרך לארוחת בוקר או צהריים, כמו במקרה זה, פחמימות עתירי קלוריות יהיה זמן לפצל לחלוטין. אם אתה משתמש במספר גדול של מזונות אלה בערב או כמעט לפני השינה, הגוף שלנו פשוט אין זמן לבזבז את כל האנרגיה הכלולה קשרים כימיים של פחמימות פחמימות. זה יהיה לקדם את היווצרות רקמת השומן ואת היווצרות של עודף משקל הגוף.
בנוסף לפחמימות, דגנים מכילים כמות מסוימת של חלבון - כ -9 גרם חלבון ל -100 גרם של דגנים. תפקידם של חלבונים בתזונה תזונתיים ידוע ומשמעותי. בלעדיהם, תהליכי הצמיחה והפיתוח לא יהיו אפשריים, כמו גם את היווצרות נכונה של כל האיברים והמערכות של איברי הגוף האנושי. נכון, יש לזכור כי חלבונים של דגנים מעט לאבד את הערך התזונתי שלהם חלבונים ממוצא מן החי. העובדה היא כי חלבונים צמחיים לא יכול להחליף לחלוטין מזונות כגון בשר או מוצרי חלב, שכן הם חסרים כמה חומצות אמינו חיוניות. לכן, דיאטות צמחוניות שונות הממליצות על הרחקה מוחלטת ממוצרי הדיאטה של בעלי חיים, עדיין אינן מוצדקות לחלוטין. דגנים, למרות שהם מרכיב חשוב של תזונה תזונתיים, אינם מסוגלים לספק את הצורך של הגוף האנושי בכל סוגי חומצות האמינו.
המאפיין היקר הבא של דגנים, המעניק להם מעמד של מוצר מזון תזונתי, הוא התוכן הנמוך של שומנים בהם. בדרך כלל התוכן של חומרים אלה בדגנים הוא קטן מאוד - על 1-1.5 גרם ב 100 גרם של המוצר, ורק שיחי שיבולת שועל קצת יותר - על 6 גרם לכל 100 גרם של דגנים.
טיעון נוסף לטובת דגנים במערכת התזונה הוא הזמינות של מספר גדול של ויטמינים ומינרלים בהם. אז, ב דגנים דגני ויטמינים A, E, C, כמעט כל הויטמינים של קבוצה B, ו מ microelements - ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן כלולים. בנוסף, בדגנים מסוימים של דגני בוקר יש חומרים lipotropic המונעים את התצהיר של עודף שומן.
לכן, כל המאפיינים לעיל של דגנים ברהיטות להעיד על המאפיינים התזונתיים של מזונות אלה. עם ארגון תקין של הדיאטה, ארוחות מדגנים רק להביא יתרונות בריאותיים.