גראטין מתפוחי אדמה המילה הצרפתית גראטין יש משמעויות שונות, כולל ערכים קולינריים. לכן, מנות אפוי ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת או פירורי לחם, במקום שבו קרום מעורר תיאבון, נכון יותר לקרוא "o-gratin". זה עם קידומת זו כי מנות אלה מיועדים תפריטים המסעדה מתכונים. להכנת כל gritene, כולל gritene מ תפוחי אדמה, חשוב מאוד לבחור את הזמן הנכון טמפרטורה המשטר. ראשית, המנה מובאת כמעט מוכן בטמפרטורה מתונה, ורק אז הוא גדל כדי להשיג קרום זהוב על פני השטח. ניתן לבשל גראטין מתפוחי אדמה בתנור, על הגריל ואפילו במיקרוגל, אם יש לו מצב "מיקרוגל + גריל". בעבר, בצרפת, מאכל זה שימש לעתים קרובות על ידי משפחת המלוכה, וכינה אותו מראש סנפיר. זה מתכון זה מומלץ להוסיף רוטב מוסקט מרוסק על הרוטב, ולשפשף את המחבת לפני הטלת תפוחי אדמה בו. רק הוספנו שום קצוץ ברוטב שמנת - זה התברר לא פחות טעים. אם תרצה, אתה יכול לבחוש שמנת וכמה גבינה מגוררת יותר, שמיר קצוץ או תבלינים האהוב עליך.
המצרכים:- תפוחי אדמה 700 גרם
- קרם 500 מ"ל
- אגוז מוסקט 1 כפית.
- שום 3 שיניים
- גבינה קשה 150 גרם
- חמאה 10 גרם
- פלפל שחור הקרקע 2 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 להכנת גראטין, אנחנו לוקחים תפוחי אדמה, שום, גבינה קשה, תבלינים ושמנת עם 10% שומן תוכן.
- שלב 2 לקלף את השום לחתוך צלחות דקות.
- שלב 3 יוצקים את השמנת לתוך סיר, מוסיפים שום קצוץ, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור שחור - מביאים לרתיחה ולהסיר מן החום.
- שלב 4 לקלף תפוחי אדמה, לשטוף היטב לחתוך צלחות דקות.
- שלב 5 משמנים את תבנית האפייה בחמאה. יוצקים את תפוחי האדמה בשכבות, יוצקים רוטב שמנת.
- שלב 6 אז לשים את כל תפוחי האדמה ושופכים אותו עם שמנת. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 35-45 דקות.
- שלב 7 מגררים את הגבינה קשה על פומפיה בסדר.
- שלב 8 כאשר תפוחי אדמה להיות רך, לקבל את זה ומפזרים אותו בשפע עם גבינה מגוררת.
- שלב 9 ואז לשים עוד 5-10 דקות בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס כדי לקבל קרום הזהב.