- בשר - 600 גרם (חזה עוף, בשר בקר או כבש טלה)
- ביצים - 2 חתיכות
- חמאה - 20 גרם
- גבינה - 50 גרם (ציונים מוצקים)
- אגוזי מלך - 100 גרם
- חלב - 200 מיליליטר
- לימון - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- שום - 2 שיניים
- לחם - - כדי לטעום
- שמן צמחי - 50-100 מיליליטר
- מלח, פלפל, תבלינים - - לפי הטעם
שוטפים את הבשר וחותכים למנות קטנות. ואז לשים פרוסה אחת על הלוח, לכסות עם סרט מזון (כדי לא לזהם בגדים) והיכו קצת. מקציפים את כל החלקים האחרים בדרך זו. להתחיל להכין מרינדה. כדי לעשות זאת, בקערה עמוקה, שוט 2 ביצים. לאחר מכן מוסיפים את החמאה לביצה ושופכים בחלב. מוסיפים את הגבינה המגורדת במרינדה על פומפיה דקה, ואחרי זה מוציאים הכל בזהירות עם מיקסר. בצל לקלף לחתוך חצי טבעות גדולות. מעבירים את בצל קצוץ לתוך המרינדה ומוסיפים את מיץ לימון אחד. מוסיפים את השום והבשר הטחון למרינדה. מכניסים את הבשר למקרר. הזמן המינימלי הוא 2 שעות, אבל עדיף להשאיר את הבשר למשך הלילה. בעוד הבשר מושרה, מבשלים את פירורי הלחם. כדי לעשות זאת, קוצצים את האגוזים (בבלנדר או עם פומפיה קטנה) ומערבבים עם פירורי לחם. מגלגלים את הבשר בפירורי לחם. מחממים את השמן במחבת. השמן צריך לכסות את הבשר לאמצע. מטגנים את הבשר על אש נמוכה, ולאחר מכן הופכים וממשיכים לטגן עם מכסה סגור. בשר בערבית מוכן. התיאבון!
מנות: 4