בישול: החסר לחורף, סלטים

במאמר "בישול: ההכנות לקראת החורף, סלטים" אנחנו אגיד לך מה סלטים יכול להיעשות לקראת החורף. סלטים הם מזון אוניברסלי, הם מכילים מגוון של ירקות, שממנו אתה יכול להכין סלטים מעולה, אשר בבקשה אלה שלא אוהבים לבשל וגורמה אמיתית. מתוך מספר רב של מתכונים אתה יכול לבחור את המתכונים כי אתה אוהב וטעם.

סלט ירקות
המצרכים: קילו 1 ק"ג פלפל בולגרית, ק"ג וחצי קילו עגבניות, חצי קילו של כרוב לבן, 2 כפות מלח, חצי קילו בצל, 2 כפיות חומץ, חצי קילו גזר, כוס סוכר, 1 או 1.5 כוסות שמן צמחי.

הכנה. אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות, חותכים את הפלפל הבולגרי לרצועות, חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. גזר נוכל לשפשף על פומפיה גדולה, נקצור כרוב. כל הירקות מעורבים, מוסיפים את שמן הירקות, הסוכר, המלח. מבשלים במשך 30 דקות, בסוף הבישול, מוסיפים את החומץ. ב טופס חם בואו להפיץ את הסלט בצנצנות סטריליות מגלגלים אותו.

סלט מן הפלפל הבולגרי
המצרכים: 1 ק"ג של פלפל, 200 גרם גזר, 100 גרם בצל, חצי ליטר מים, חצי ליטר של רוטב עגבניות, 50 גרם סוכר, 30 גרם מלח, כוס אחת של אורז מבושל יהיה צורך. מתוך מספר זה של מוצרים, 3 ליטר חצי פחיות יופק.

הכנה. גזר נלחץ על פומפיה גדולה, בצל נחתוך טבעות, נטגן בשמן צמחי. פלפל הוא ניקה מן הזרעים, לחתוך לרצועות. כל המעורב, מבושל, ובצורה חמה אנחנו מכניסים צנצנות, מעוקרים במשך שעה אחת התגלגל.

סלט "Yeralash"
רכיבים: לקחת 10 חתיכות: חצילים, בצל, פלפל, עגבניות, 5 שיני שום, כפית 70% של תמצית חומצה, 200 מ"ל של שמן צמחי ללא ריח, 2 כפות מלח, 4 כפות סוכר, 1 או 2 תרמילי פלפל חריף .

הכנה. חצילים נחתכים במעגלים בעובי של סנטימטר אחד, לא לקלף, לשים מים מומלחים, מביאים לרתיחה, מים מלוחים. הפלפל הבולגרי נחתך לרצועות, פלפלים חריפים ובצל חתוכים לטבעות, קוצצים את השום, חותכים את העגבניות. הכל מעורבבים, מוסיפים חמאה, סוכר, מלח ומבשלים במשך 40 דקות, ומערבבים. 10 דקות לפני הנכונות, בואו להוסיף את תמצית חומץ. נניח את המסה בצנצנות ונגלגל ללא עיקור. לכסות ולהשאיר במשך 5 או 6 שעות.

סלט "מתובל"
סלט זה בחורף לא יהיה המחיר, תפוחים וגזר קראנץ ', כמו טרי, סביב ויטמינים מוצקים. ואם אפילו לפני ההגשה, תיבול סלט עם מיונז או שמנת חמוצה, אז אין מילים נדרשות.

המצרכים: חצי קילוגרם של תפוחים חמוצים, 2 ק"ג גזר, 100 או 150 גרם חזרת.
לקבלת מי מלח לכל 1 ליטר מים, אתה צריך 3 כפות סוכר, 2 כפות מלח.

הכנה. Natur על גזר גדול פומפיה, תפוחים לחתוך לרצועות או פרוסות, חזרת בואו נלך דרך מטחנת בשר. נתערבב הכל ונכניס אותו לבנקים המוכנים. ממלאים מלח חם, לעקר את הצנצנות לגלגל אותם.

סלט "מקורי"
בחורף, סלט כזה יהיה טוב, אם לפני ההגשה, להוסיף אגוזים כתוש.
מצרכים: 1 ק"ג עגבניות, 0.5 ק"ג בצל, חצי כוס שמן צמחי, 0.5 ק"ג גזר, חצי כוס סוכר, 0.5 ק"ג סלק, 2 כפיות מלח, 250 גרם תפוחים (אנטונובקה).

תפוחים, גזר וסלק יהיה לשפשף על פומפיה גדולה, אנחנו מוסיפים עגבניות לחתוך לפרוסות, בצל קצוץ. בואו לזרוע, לשים סוכר, לשפוך חמאה ומערבבים. שמנו אותו על האש ורתיחו במשך 15 דקות. אנו לפרק את סלט לתוך פחיות של 0,5 או 0, 75 ליטר. לעקר במשך 10 דקות, מגלגלים את הצנצנות.

סלט בצק עלים "הומסטד"
לקבלת מלח עבור 4 ליטר מים, אתה צריך 20 גרם של סוכר, 50 גרם של מלח. מרתיחים אותו.

נתפשט בשכבות פחיות, שום פרוס באופן אקראי, בצל, פלפלים, עגבניות, מלפפונים. מלחי צנצנות עם תמלחות של ירקות ומעטר חצי ליטר פחיות - 15 דקות, ופחיות מ 0.7 ליטר עד 1 ליטר לעקר 20 דקות. לפני שאתה מגלגל את הצנצנת, אתה צריך לשפוך כף של חומץ 30% לתוכו ולגלגל אותו.

סלט כרובית עם ירקות "האסינדה שלי"
סלט טעים מאוד יוצא דופן
המצרכים: אתה צריך 2.5 ק"ג כרובית, 2 או 3 ראשי שום, כוס של חומץ 9%, כוס סוכר, 3 כפות מלח. קח 1 ליטר רוטב עגבניות ("קראסנודר" או "גיאורגיאני"), בקבוק רוטב "צ'ילה" עם פלפל חריף, חצי ליטר שמן צמחי. וגם 1.5 ק"ג פלפל מתוק, 1.5 ק"ג גזר, 2 סקווש.

כרובית נוכל לפרק על inflorescences ואנחנו נחתוך. קישואים נחתוך בקוביות, פלפל מתוק וגזר נחתוך קש, נעביר את השום מבעד לעיתונות. כל תערובת (למעט חומץ שום), לבשל במשך חצי שעה. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את החומץ והשום. אנחנו שמים את התערובת החמה בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותה. נעטוף אותו ונעזוב אותו עד שיתקרר לגמרי.

סלט עם שעועית וירקות
המצרכים: 200 מ"ל סוכר, 50 חתיכות של פלפל, 100 גרם שום, 200 מ"ל של שמן צמחי ריח, 100 גרם בצל, 3 או 4 כוסות שעועית, 1 ק"ג שום, 1 או 2 כפות של חומץ 9%, 1.5 או 2 כפות מלח, 800 מ"ל של מיץ עגבניות, 1 ק"ג של גזר.

הכנה. אנחנו חותכים את הפלפל לרצועות, חותכים את השום וחותכים את הבצל לטבעות. גזרים נשפשף על פומפיה גדולה. שעועית מבושלת.

20 דקות לפני סיום הבישול, שמנו את השום, ולמשך 10 דקות - חומץ. סלט רותח הוא מפורקת לתוך פחיות מוכן מגולגל ללא עיקור. אנחנו נעטוף אותו ולהשאיר אותו 5 או 6 שעות.

סלט עגבניות ירוקות

המצרכים: 1 ק"ג עגבניות ירוקות שאנחנו צריכים - 500 גרם בצל, 2 או 3 תרמילי פלפל מתוק, 500 גרם גזר, 2 כפות סוכר, כף מלח, חצי כוס שמן צמחי, שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם.

פלפל ובצל חתוך לרצועות, גזרים משפשפים על פומפיה גדולה. מטגנים בשמן צמחי. עגבניות דק קוצצים ומשלבים עם ירקות מטוגנים, תבשיל במשך 40 דקות. לאחר מכן להוסיף ירקות, פלפלים, סוכר, מלח תבשיל עדיין במשך חצי שעה. שמנו את הסלט מוכן בצנצנות סטריליות, לגלגל אותו לעטוף אותו עד שהוא מתקרר לגמרי.

סלט אוגוסט
המצרכים: אתה צריך 1 ק"ג של קישואים, בצל, פלפל מתוק, גזר, מלפפונים, 300 גרם של שמן צמחי, 2 ק"ג עגבניות, 6 כפות מלח וסוכר, פלפל ועלי דפנה.

הכנה. קישואים, בצל, פלפלים, עגבניות ומלפפונים יהיה לחתוך, גזר יהיה שפשף על פומפיה גדולה. הכל מעורבב ומכניסים לבשל במשך 10 דקות. מוסיפים כפית של חומץ 70% וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. ב טופס חם, אנו להפיץ אותו לתוך פחיות ומיד לגלגל אותו.

סלט מלפפונים טריים עם שום ובצל
מלפפונים לחתוך במעגלים עם עובי של עד 1 ס"מ. פטרוזיליה, שמיר, שום קצוץ, בצל חתוך לטבעות. שים הכל בסיר אמייל, להוסיף מלח, להוסיף יין או חומץ השולחן לטעום, ומערבבים היטב. בתחתית של כל ליטר אנחנו יכולים לשים 3 או 5 אפונה של פלפל שחור, לשפוך 2 כפות של שמן צמחי ולשים בתערובת מוכנה. לעקר במשך 2 שעות.

סלט ירקות עם שעורה פנינה
סלט זה הוא לא רק צלחת חטיף, אלא גם בסיס מצוין למרקים. זה יהיה מספיק אם בסוף תפוחי אדמה רותחים אנחנו מוסיפים את צנצנת הסלט למרק, מביאים אותו לרתיחה ולהוציא אותו מן האש.

המצרכים: קח 2 ק"ג פלפל מתוק, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג בצל, כוס פנינה. וגם חצי כוס סוכר, 2 כפות מלח, חצי ליטר מים, ½ ליטר של שמן צמחי, 1 כף קינוח 70% של תמצית acetic.

הכנה. אנחנו מביאים מים ושמן צמחי לרתיחה ומאכילים את הגזר, שבו אנחנו נהרוג עם פומפיה גדולה. אנחנו מבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ לקוביות חצי טבעות ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את העגבניות דרך מטחנת בשר ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תמצית חומץ, סוכר, מלח וכל תבשיל יחד במשך 10 דקות. אנו נרחיב לתוך הבנקים מוכנים להתגלגל. אתה יכול לקחת אורז במקום שעורה פנינה.

סלט עגבניות וקישואים
המצרכים: קילו 1.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג של קורטג ', 500 גרם בצל, 300 גרם שום, 75 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, 40 גרם מלח, חצי פלפל.

הכנה. קישואים ברור, לחתוך, לשים בסיר עם חמאה, סוכר ומלח לבשל. לאחר 10 דקות מוסיפים את העגבניות הפרוסות, ולאחר 10 דקות מוסיפים את הבצל הקצוץ. ברגע ירקות להרתיח עוד 10 דקות. ואז אנחנו מתפרקים לצנצנות מעוקרות. שקיעה.

סלט "חובב"
מצרכים: קח 5 או 7 עגבניות, 2 ק"ג קישואים, 3 גזרים, 10 בצלים, 350 גרם של רסק עגבניות, 5 חתיכות של פלפל בולגרי, כוס שמן חמניות, 2 כפות מלח, כוס סוכר.

הכנה. קישואים נוכל לחתוך בקוביות, עגבניות יחתכו, כמו סלט. בליטר של מים קרים אנחנו מדלל את הדבק, נשים שמן, מלח וסוכר, לשים אותו על האש. לאחר רותחים, בואו לזרוק קישואים במשך 10 דקות, ואז להניח במשך 10 דקות פלפל, ולאחר מכן גזר בצל במשך 10 דקות. איך להרתיח, נניח, במשך 10 דקות, עגבניות. מכבים אותו ומוסיפים כף חומץ. בואו לחתוך את התערובת החמה לתוך פחיות ולסגור את המכסה.

סלט עם אורז
המצרכים: 2 ק"ג עגבניות, כוס אורז, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, קילוגרם של פלפל אדום, כוס שמן, 3 כפות סוכר, 3 כפות מלח, ראש שום.

הכנה. אורז לבשל במשך 5 דקות. נחתוך את העגבניות. פלפל ובצל מטגנים בשמן במשך 7 או 10 דקות. אנחנו מערבבים הכל, מבשלים חצי שעה, בסוף הבישול אנחנו שמים שום. ואז נסגור בבנקים ואנחנו נעטוף את הבנקים במשך 6 שעות.

סלט של סלק וגזר
המצרכים: 1 ק"ג סלק, 1 ק"ג גזר, 1 ק"ג בצל, 1 ק"ג תפוחים, 1 ק"ג עגבניות, כוס שמן חמניות.

הכנה. תפוחים, סלק, גזר יהיה לחתוך על פומפיה גדולה. הבצל חתוך לחצי טבעות, העגבניות נחתכות לפרוסות. נניח את זה לשעה וחצי. שמנו את התערובת החמה בצנצנות וגלגלנו אותה.

סלט פלפל ועגבניות
המצרכים: 2.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג מלפפונים, 1/2 ק"ג בצל, 1/2 ק"ג גזר, 2 ק"ג פלפל, 1 ק"ג כרוב, 100 גרם סוכר, 100 גרם מלח, חצי ליטר שמן חמניות מפוסטר, 0.75 חומץ.

הכנה. אנחנו חותכים את המלפפונים לטבעות, גזרים משפשפים על פומפיה גדולה, פרוסות עגבניות, טבעות בצל, כרוב קצוץ דק, פלפל סמירינגים. אנחנו מערבבים הכל, כדי לפזר את המיץ ולעקר. ליטר ניתן לעקר במשך 10 דקות, ו 650 גרם פחיות במשך 5 דקות. שקיעה.

סלט בצק עלים
שיטה 1. פלפל בולגרי, גרגרי פלפל, עגבניות, כרוב, מלפפונים, בצל. ב פחיות ליטר, נשכב עד הדף.
למרינדה לליטר מים, מוסיפים 1 כף מלח ו -2 כפות סוכר.
אנחנו יוצקים את המרינדה החמה לתוך הצנצנת. לעקר במשך 10 דקות. ואז מוסיפים צנצנת ליטר של 1 כף חומץ, 1 כף שמן מפוסטר רול. אתה יכול לעשות סלט ללא כרוב וגזר.

שיטה 2. בתחתית הסיר שמנו פלפל, עלה דפנה, שמיר ושכבת בצל עם טבעות. על הקשת, לשים שכבה של מלפפון, עגבניות (שכבות).
עבור מרינדה 175 גרם של מים, לקחת 1 כפית מלח להרתיח ולהוסיף כפית סוכר. ממלאים אותו בצנצנת ומעקרים אותו במשך 5 או 10 דקות. מוסיפים כף של שמן צמחי וכפית של חומץ 9%. שקיעה.

סלט עדין
המצרכים: 3 ק"ג בצל, 6 ק"ג מלפפונים, 100 גרם סוכר, 200 גרם מלח, 100 גרם חומץ.

הכנה. נחתוך אותו בטבעות, מוסיפים אותו, מערבבים אותו. סלט צריך לקחת קצת כדי להפוך את המיץ להתבלט מן התערובת. בתחתית צנצנת 0.5 ליטר אנחנו שמים עלה דפנה אחד, 3 אפונה של פלפל, 2 כפות שמן צמחי, לשים היטב את התערובת יחד מלמעלה להוסיף 2 כפות של חומץ 1 כף שמן. לעקר במשך 15 דקות.

עכשיו אנחנו יודעים מה בישול בישול עבור סלטים החורף. זה קל מספיק קל להכין סלטים ירקות, אורחים אשר באים אליך באופן בלתי צפוי, לא יוכלו להפתיע אותך עכשיו. צור תיאבון נעים!