- חלב - 2 כוסות
- עוגיות - 120 גרם
- סוכר - 300 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- רום - 1 רחוב. כפית
- סוכר - 300 גרם (עבור קרמל)
- מים - 100 גרם (לקרמל)
מניחים את הסוכר בסיר ומוסיפים מים, לשים הכל על חום גבוה ולהשאיר לבשל. צפה בצבע קרמל, זה צריך להיות חום. יוצקים את הקרמל לתוך תבניות מתאימות ולתת מגניב. מניחים את הביצים בקערה ומכניסים אותם יחד עם אבקת הסוכר. מערבבים את אבקת הקקאו, ולאחר מכן מוסיפים לחמניות מרוסקות (על פי המתכון האיטלקי שהוא Amaretti) ורום. מחממים את החלב בנפרד ולאחר מכן מוסיפים אותו לתערובת, מערבבים ללא הרף עם סיכה. יוצקים את התערובת לתוך תבניות עם קרמל. מניחים את הטפסים על מגש אפייה עמוק, יוצקים מים רותחים, מבשלים בתנור ב 150 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות.
תפקידים: