את כל האמת על הנזק של נקניק מבושל: השולחן של מנדלייב בכיכר ורודה

נקניק מבושל הוא מוצר, ככל הנראה, מבהיר בבירור את ההישגים של התעשייה הכימית. התנגדו לריח המדהים של נקניקים מבושלים, לא כל אישה בר מזל. למה זה קורה? למה היד ואת למתוח לעשות עוד כריך עם עיגול ורוד על גבי? בואו נראה איך זה מוצר "מדהים" מצליח יש כוח על הנשמות שלנו.

אבקת הנקניקים: מתבשיל בשר כפרי לתערובת מדהימה של הכל עם הכל

כאשר פיטר הבאתי את האדונים הראשונים של עסק הנקניקים לרוסיה, הוא פשוט לא יכול היה לדמיין שאחרי שלוש מאות שנה לא תבשיל המנה הזאת מבשר. אפילו על פי GOST הסובייטי, בשר נקניק של הרופא הכיל לא יותר מ 25%. השאר נלקח על ידי חזיר, ביצים, אבקת חלב כמה תבלינים - זה לפי המתכון המפורסם של אנסטאס מיקויאן. מאז 1979, נוספו למוח נקניקיות, מוח, סרום דם, מחית עצמות, קמח ועמילן, וחלקם גדל מדי שנה. עכשיו הגיע חוסר החוק המלא: כל יצרן רומז לוויניגרט הנקניקי שלו, רק כדי לקבל כיכר ורודה מעוררת תיאבון בדרך החוצה.

אגב, למה הוא ורוד, כי בשר מבושל רוכש צל אפור? היצרן מאמין בצדק כי נקניקיות של צבע אפור לא יהיה פופולרי, ושופכת בנדיבות מלח טחון מוכן, שבו 100 ליטר 26 ק"ג של מלח רגיל על הטעם 75 גרם של נתרן ניטריט לצבע מומסים.

נקניקייה מתחת לזכוכית מגדלת של קונה בררן: מה אנחנו אוכלים?

מומחים של Roscontrol בעזרת טכנולוגיות מודרניות של ניתוח כימי מעת לעת לבדוק את הרכב המוצר האהוב של מיליונים לזהות את נוכחותם של נקניקיות של מרכיבים כאלה, נוכחות אשר אינו רצוי כלל. על כמה מהם, היצרן מזהיר בכנות, אבל הקונה לא תמיד יודע על הנזק שלהם. מרכיבים מזיקים של נקניק מבושל:

1. חלבון מן החי , הוא מייצב חלבון. שנקרא קולגן, המתקבל עצמות, מיתרים, סחוס ועור. זה אכיל למדי, אבל לא נמשך מן השרירים, אלא רקמות החיבור של החיות. משמעות הדבר היא כי הערך התזונתי שלה הוא נמוך, שכן הוא אינו מכיל הרבה חומצות אמינו חשובים.
2. חלבון סויה , המכונה לפעמים חלבון צמחי. זה לא חלבון טהור, אבל התוצאה של טחינה בישול הבאים של סויה הקרקע. סויה הם מזינים, הם צוברים לציטין, שימושי למוח, כמו גם חומרים המונעים התפתחות של כמה צורות של סרטן. אבל כל היתרון הזה הוא חצה על ידי נוכחות של אסטרוגן צמח, אשר יכול לדכא את הייצור של טסטוסטרון, ובכך לשנות את הרקע ההורמונלי של הגוף הגברי.
3. שומנים . עבור אנשים מובילים אורח חיים בישיבה, זהו הרכיב הבעייתי ביותר של נקניק. שומן זה הרבה שונה, מ חזיר חזיר כדי שמן דקלים, כך predisposition הטבעי של כמה אנשים כדי בתצהיר של כולסטרול plaques יכול להתממש כבר בגיל צעיר.

יתרונות מעשיים ופגיעה בבריאות של תוספי מזון נקניקים

תוספי תזונה המפורטים להלן אין את ההשפעה הטובה ביותר על הגוף שלנו, אבל הם נחוצים בייצור נקניק, אחרת זה יהיה unpresentable במראה, רופף, מאוחסן רק יום אחד מזין בינוני עבור חיידקים פתוגניים.

1. נתרן tripolyphosphate (E450 ו E451). תוספי תזונה אלה שייכים לקבוצה של מייצבים, ואת המשימה שלהם היא להפוך את המים הנוזלים של בשר נקניק לתוך סוג של ג'ל ובכך לשמור אותו, להגדיל את המוני של המוצר המוגמר. ובגוף האדם, חומרים אלה לעכב את ספיגת הסידן, מה שמוביל שבירות מוגברת של העצמות.
2. נתרן ניטריט (E250). זה לא רק כתמים טחון בצבע ורוד יפה, אבל זה מגן עליו מפני אינטראקציה עם חמצן, וגם מעכב את הפיתוח של מיקרואורגניזמים שגורמים בוטוליזם - אלה חיידקים המפורסמים ביותר שגורמים שימורים של פחיות. ישירות בריכוזים קטנים, נתרן ניטריט לא גורם נזק, אבל אם זה משלב עם חומרים מסוימים של התאים שלנו, מסרטנים רציניים יכולים הטופס.
3. נתרן גלוטמט (E621). זה משפר הטעם שעובד בצורה יעילה כל כך על בלוטות הטעם ואזורים נלווים של המוח שיכולים לגרום לתלות תזונתיים אמיתיים. מתרגל מנות עם גלוטמט, אדם מפסיק להרגיש תענוג מן המזון הרגיל, לא טעם עם מגברים. גלוטמט יכול לדכא כל טעם, לפחות חמאה מעופשת, אפילו בשר מתפורר.

בכמה סוגים של נקניקיות לשים carrageenan - תמצית אצות אדומות, שיפור המבנה והטעם של המוצר. גם נקניקיות אתה יכול למצוא חומצה אסקורבית, חומצה sorbic ו benzoic, עודף אשר יכול לגרום צורות שונות של הידרדרות הבריאות.

עמילן שונה ב נקניק מבושל מאפשר לתת "חיים השני" על בשר קפוא הולך לייצור נקניקים. פגיעה זו עמילן לא, כי זה אפילו טוב יותר מתבולל מאשר המקורי, אז רק הקונה משלם עבור עמילן, אבל עבור מוצר בשר!

האם יש משהו מזיק נקניק מבושל?

כמה מרכיבים של נקניק משמשים כדי להפחית את העלות של נקניקיות לא לגרום לגוף נזק כלשהו. ביניהם, למשל, הם תמציות של אצות. הם לא צפויים עבור מוצר זה, אבל הם מכילים חומצות אומגה 3 שימושי, כלורופיל, יוד הרבה חומרים להגביר את החסינות שלנו. סיבים חיטה מגרה את הקירות המעיים לעבוד כראוי, ארוחה עצם מחדש חנויות סידן בגוף. אז, רוב המרכיבים של נקניק מבושל אינם שייכים מוצרים שימושיים. היצרן יעשה הכל כדי להפוך נקניקיות ככל האפשר, ואת העלות של זה היה נמוך ככל האפשר. הוא גם יוסיף חומרים אטרקטיביים לטעמי הטעם שלנו. אבל בואו לשאול את הגוף: האם זה הכרחי בשבילו כדי להעשיר את העסק נקניקים של המאסטרים מבוסס על אובדן הבריאות שלנו?