גלילי תפוחי אדמה Alu Patra הוא מנה הודי מסורתי. או ליתר דיוק - לחמניות תפוחי אדמה עם תבלינים, שומשום שבבי קוקוס, מטוגן עד חום זהוב. בשילוב מושלם עם רוטב עגבניות צ'אטני, כמו גם עם שמנת חמוצה. תבלינים ניתן להוסיף כל מה שאתה מעדיף, אבל לדעתי את השילוב הטוב ביותר הוא זנגביל, כורכום קארי (בנוסף, כורכום נותן צבע צהוב יפה). אולי תתפלאו שהמילוי משולב, במבט ראשון, לא מוצרים משולבים - תפוחי אדמה, שבבי קוקוס וסוכר, אבל בצלחת מוכנה הכל מתרחש בצורה הרמונית ומשלימה הדדית.
המצרכים:- תפוחי אדמה 6 יח '.
- פטרוזיליה טרי 1 חבורה
- שבבי קוקוס 50 גרם
- סומסום לבן 2 כפות. l.
- מלח 1 כפית.
- סוכר 2 כפית.
- זנגביל יבש 5G
- קארי 5 גרם
- קמח, חיטה 450 גרם
- מלח 1 כפית.
- כורכום 1 כפית.
- מים 100 מ"ל
- שמן נמס 50 גרם
- שלב 1 כדי להכין alu patra, אתה צריך קמח, מלח, סוכר, חמאה מומסת, תפוחי אדמה, ירקות, שבבי קוקוס, שומשום ותבלינים: זנגביל קארי.
- שלב 2 מנפים את הקמח, מוסיפים מלח, כורכום ומערבבים.
- שלב 3 לאחר מכן להוסיף את השמן ואת המים החמים. ללוש את הבצק, מכסים במגבת לחה ולהשאיר למשך 30 דקות.
- שלב 4 בינתיים, להכין את המילוי. מרתיחים את תפוחי האדמה, מחית. לאחר מכן להוסיף ירקות, שבבי קוקוס, שומשום, מלח, סוכר, זנגביל קארי. מערבבים היטב.
- שלב 5 מפזרים את השולחן עם קמח לגלגל את הבצק לשכבה דקה (3-4 מ"מ) על בגודל 50x35 ס"מ.
- שלב 6 הניחו את תפוחי האדמה ואת רמת הבצק כולו.
- שלב 7 רול גליל חזק, החל מן הצד הארוך. ו לחתוך בעדינות לפרוסות 1 ס"מ רוחב.
- שלב 8 זה יהיה בערך 20 חתיכות. ניתן ליישר אותם עם סיבוב ולספק צורה עגולה.
- שלב 9 מחממים מראש את המחבת, מניחים את הלחמניות ומטגנים על אש בינונית עד לקרום הזהב משני הצדדים.
- שלב 10 שים על מנה והגישו עם רוטב עגבניות או שמנת חמוצה.