- רזה lavash - 3 חתיכות
- ביצים - 4 חתיכות (1 עבור סיכה)
- גבינה קשה - 150 גרם (גאודה, קוסטרומה, רוסית, גבינה קשה).
- סולוגוני - 400-500 גרם
- כפיר - חלקים
- רוטב "שום" - - לפי הטעם
- פלפל שחור, ירקות - - לפי הטעם
בצלחת עמוקה, לטאטא שלוש ביצים, להוסיף רוטב קפיר שום (למשל, Heiniken). כל החבטות הטובות. בתערובת, מוסיפים ירקות קצוצים דק, ושופכים אותו גבינה מראש מגורד. אנחנו מערבבים היטב, העיקר הוא שהנוזל מספיק, אז אתה צריך לשפוך קפיר לתוך התערובת על ידי העין. בתבנית המשומנת (פאן), אנו מפיצים את הפיתה כך שהקצוות יישארו ממנה. מורחים שכבה דקה של תערובת עם גבינה ופלפל טוב (לא פלפל חילוף - זה מנה גיאורגית). אנחנו מכסים אותו מלמעלה עם לשטוף אחר. ממעל משטחים שכבה נוספת של גבינה ומכסים את הקצוות התלויים של הלחם התחתון. לסוך את הביצה מוקצף. אנחנו מסירים את העוגה בתנור (180 מעלות) במשך 20 דקות, ואז מוציאים אותה, מפזרים אותה בגודה מגוררת ומכניסים אותה לתנור ב 220 מעלות, עד להזהבה.
מנות: 8-9