פסטה סומסום רוטב תינה הוא פסטה שומשום עם מיץ לימון, שום, שמן זית ותבלינים. זה הולך טוב עם ירקות ושעועית, רוטב זה יכול גם להיות מוגש עם סלטים. באופן מסורתי, הרוטב משמש במטבח היהודי לפלאפל (ירקות וחומוס בפיתות). הרוטב בעל טעם עשיר של שומשום, רעננות נעימה וחמיצות עקב מיץ לימון.
המצרכים:- לבן שומשום 200 גרם
- שמן זית 80 מ"ל
- שום 2 ציפורן
- מיץ לימון 3 כפית.
- מלח ים 10 גרם
- אבקת פלפל שחור 4 גרם
- פטרוזיליה טרי 1 חבורה
- שלב 1 כדי להכין את הרוטב תזדקק שומשום, שמן זית, פטרוזיליה, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- שלב 2 יבש את השומשום במחבת יבשה.
- שלב 3 ואז לשפוך לתוך בלנדר ולהוסיף שמן זית בקבוצות, בהדרגה ערבוב.
- שלב 4 להביא שמנת חמוצה נוזלית ויוצקים לתוך מיכל נפרד.
- שלב 5 אז מערבבים שום, מיץ לימון, פטרוזיליה, מלח ופלפל בבלנדר.
- שלב 6 מוסיפים את השומשום-דבק ומערבלים.
- שלב 7 הרוטב מוכן.