ההיסטוריה של הופעת קציצות בשר או בשר טחון בשר עם חומרי מילוי שונים, תוספים ותבלינים ניתן למצוא במטבח של כמעט כל האנשים מאכלסים את הפלנטה שלנו. ובכמה מדינות הם מסורתיים, כמו, למשל, כדורי שוודית. לגבי כדורי בשר, אבותיהם נחשבים למאכל הטורקי של "kufta", שהוא פירות יבשים שהוכנו במרק או ברוטב שמוקם בשר בקר טחון. היסטוריונים של בישול מאמינים שזה היה מן המטבח הלאומי הטורקי כי המתכון עבור כדורי בשר עם אורז הגיע הראשון הבלקן, ולאחר מכן המטבח האוסטרי, ולאחר מכן התפשטה בכל רחבי העולם, בהדרגה משתנה ולהתאים לדרישות מקומיות. ההבדל העיקרי בין קציצות קציצות הוא תוספת של דגנים שונים וירקות. בנוסף אורז מסורתי, הרכב של כדורי בשר יכול לכלול כוסמת, פתיתים שיבולת שועל, תפוחי אדמה, פירות יבשים. לקבלת לחם קציצות עם אורז, אין להשתמש קרקרים, עמילן או פירורי גבינה, למטרה זו רק אורז או קמח חיטה משמש. בנוסף, קציצות עם אורז הם בדרך כלל לא מטוגן, אבל הם מבושלים או אפויים ברוטב סמיך ועשיר, שבו הם מוגשים לשולחן. להכין כדורי בשר טעים, ואת המתכון הזה סביר לעזוב את ספר הבישול שלך.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- אורז עגול 60 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- רסק עגבניות 2 כפות. l.
- שמנת חמוצה 2 כפות. l.
- מים רותחים 0.5 ליטר
- שמן חמניות מעודן חמניות 4 כפות. l.
- אבקת פלפל שחור 2 כפית.
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי להכין כדורי בשר עם אורז תצטרך בשר חזיר, גזר, בצל, אורז, ביצים, תבלינים, שמן צמחי.
- שלב 2 עבור קציצות אתה צריך בשר טחון, זה יכול להיות בשר חזיר או תערובת של כמה סוגים של בשר.
- שלב 3 גזר שלושה על פומפיה גדולה, לחתוך את הבצל לקוביות קטנות.
- שלב 4 מטגנים בצל עם גזר על שמן צמחי עד חום זהוב, חשוב כי הבצל לא נשרף.
- שלב 5 לרתיחה אורז - לשפוך אותו עם מים קרים (המים צריכים להיות כפליים דגנים) ומבשלים עד מוכן 20-25 דקות במים מומלחים, ואז לזרוק את האורז לתוך מסננת.
- שלב 6 אנו משלבים בשר טחון, ביצים, צלי מבושל ואורז (אורז מוסיף שליש מהמילוי).
- שלב 7 הוסף קמצוץ של מלח, פלפל שחור ומערבבים הכל ביסודיות.
- שלב 8 אנחנו יוצרים כדורים מן כדורי בשר.
- שלב 9 מחממים את המחבת ומטגנים את כדורי הבשר משני הצדדים עם שמן צמחי.
- שלב 10 מקפלים את כדורי הבשר המטוגנים ואת האורז בסיר.
- שלב 11 מערבבים את רסק עגבניות ושמנת חמוצה, ולאחר מכן מוסיפים להם 0.5 ליטר מים רותחים.
- שלב 12 יוצקים את הרוטב מעל קציצות כך שכבת העליון מכוסה.
- שלב 13 שמנו את התבשיל על אש איטית מאוד במשך 40 דקות. בתהליך הכיבוי, ניתן לטעום את הרוטב ולהוסיף לטעם מלח ופלפל.