- לבש - 3 חלקים
- חצילים - 800 גרם
- קישואים - 800 גרם
- עגבניות - 3 חלקים
- חלב סויה - 300 מיליליטר
- מים - 200 מיליליטר
- שום - 3 שיניים
- מלח ותבלינים - לפי הטעם
- רסק עגבניות - 3 כפיות
1. חצילים, קישואים ועגבניות לשטוף היטב. חצילים לחתוך לרצועות ויוצקים במשך 30 דקות עם מים מלוחים קרים. ואז מן חציל ילך מרירות מיותרת. קישואים לחתוך לרצועות. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. מערבבים את כל הירקות. 2. חצי חלב סויה מעורבב עם שום, מלח, תבלינים ורסק עגבניות. מערבבים את כל התערובת בבלנדר. יוצקים במחצית השנייה של החלב ומערבבים. הרוטב של הקדרה מבושל. 3. מקפלים את גיליון האפייה בנייר כסף. לבשי חתך לשניים. שים סדין של פיתה בתבנית ויוצקים רוטב מבושל מעט. שים את הסדין השני של לחם פיתות. 4. את החלק הרביעי של המילוי יש לשים על לשטוף ומזג עם רוטב. סוגרים עוד גיליון אחד של פיתות. על הדף שוב הוא חלק של מילוי ורוטב. 5. אז לשים את כל הסדינים של לחם פיתה ומילוי אחד אחד. על לשטוף האחרון לשפוך את שארית הרוטב והניח את התבשיל עם תבשיל בתנור. התבשיל אפוי במשך שעה בערך בטמפרטורה של 180 מעלות.
מנות: 8-9