- אורז "Devzira" - 500 גרם (אתה יכול לקנות את זה, למשל, על שוק Dorogomilovsky או באינטרנט)
- כורדיצ'ני שומן - 200 גרם
- בשר טלה צעיר - 700 גרם
- גזר צהוב - 300 גרם
- בצל - 150 גרם
- ברברי - 50 גרם
- מלח, תבלינים, גרגרי פלפל - לפי הטעם
- ראש שום - חתיכה אחת
- תרמיל פלפל בינוני - חלק 1 (פלפל תרמיל צריך להיות שלם, לא קרוע, יש לצפות בו במהלך הבישול.) אם התרמיל נקרע, אז כל החדות של פלפל יעבור אורז חאן pilava שלך)
- מים - 0,5 ליטר
- שמן צמחי (מזוקק) - 50 גרם
ללא שם: לכן, בואו לבשל פילאף Chaykhan! אנחנו ממיסים את השומן השמן בקדירה. האש היא מעל הממוצע = צ 'יפס מ קלחת, כאשר השומן הוא טבע, להסיר, ו ... מפזרים מלח, לאכול עם בצל. טעים מאוד! ובישול Pilaf, כשלעצמו התהליך הוא ארוך, אז אתה צריך לרענן את עצמך. אנחנו מתחזקים. אי שם בצד, אתה צריך לשטוף את האורז ולשים אותו במים - לספוג לחות. בשומן מותך, לשים את הבצל טבעות ומטגנים עד להזהבה. בשמן המומס, מוסיפים את הבצל לטבעות ומטגנים עד להזהבה, כאשר הבשר מטוגן מעט, אנו מתחילים לפזר את הגזר - בשלבים. צעד אחר צעד זה אומר - קצת ערוכים ומעורבים. ואז קצת יותר לפרוס - ושוב מעורבב. יוצקים מים לתוך קלחת (0,5l), לפרוש את ראש השום ואת תרמיל פלפל; לכסות את החלק המרכזי עם משהו וללכת לשתות תה, לדבר וכאלה - כ -30 דקות. אנחנו חוזרים, ואנחנו רואים שיש לנו כבר דבר כזה מעורר תיאבון בקדירה שלנו. עכשיו, תוריד את הברדס, הוצא את השום והפלפל, זלל את התבלינים (זירה, למשל), שופכים את האורז, יש לנו הרבה מים בפלוב. מכסים את הפילאף במכסה במשך 5 דקות, ולאחר מכן פותחים אותו על ידי ערבוב זהיר, לא לתקוע בשר ביום Kazan. אנחנו מכסים שוב, ואז אנחנו שוב מתערבבים, עד שכל הלחות בפילאף שלנו מבושלת. Chaykhan pilaf. זה. מתכון טשקנטי בתמונות, סיפורים ותיאורים. אתה צריך לקבל משהו כזה. חום חום, ריחני, ממממ. אבל פילאף עדיין לא מוכן! שוב, לכסות אותו עם מכסה - עכשיו זה גדול. ולהשאיר על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. לאחר מכן לערבב בקפידה רמה - מופת צ'איכאן שלנו מוכן. שמנו את פילאף מעורב על lagan - מנה עבור pilaf. ואנחנו מתחילים להיות מאושרים.
מנות: 6