- תפוחים - 450 גרם
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- קמח - 6 אמנות. כפות
- של סוכר - 1 st. כפית
- קינמון - 1/4 כפיות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- ביצים - 2 חתיכות
- חמאה - 2 פריטים. כפות
1. מחממים את התנור ל -90 מעלות ומניחים את מגש האפייה בתוכו. מקלפים את התפוחים מהקליפה ומהליבה, ואז מגררים אותם דק, או מגררים אותם על פומפיה גדולה או לטחון אותם במעבד מזון. לשים את התפוחים על מגבת מטבח נקי או גזה וללחוץ את מיץ תפוחים לתוך קערה קטנה. שים מיץ בצד. 2. מניחים את התפוחים מגוררת בקערה ומערבבים עם מיץ לימון. בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הסוכר, הקינמון ואבקת האפייה. מוסיפים לתערובת התפוחים ומערבבים באופן שווה. מקציפים את הביצים בקערה קטנה ומוסיפים לתערובת התפוחים, מתערבבים. 3. מחממים את המחבת הגדולה על חום בינוני עם כף חמאה. בעזרת כפית, מבשלים בהדרגה את הבצק למחבת, יוצרים פנקייק. לטגן פנקייק עד חום זהוב, מ 3 עד 5 דקות, ולאחר מכן להפוך ולהמשיך לטיגון 3-5 דקות בצד השני. 4. פנקייק מוכן לשים על נייר מגבות והניח בתנור שחומם מראש כדי לשמור עליהם חמים. מוסיפים את החמאה הנותרת במחבת לאצווה חדשה של פריך וחוזרים עם הבצק הנותר. 5. מגישים עם יוגורט, שמנת חמוצה או רוטב קרמל.
מנות: 3