- פילה חזיר - קילוגרם
- חמאה - 25 גרם
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- בצל - חתיכת 1
- לחם לבן מעופש - 100 גרם
- טימין sprig - 4 חתיכות
- גרגר פטרוזיליה - 4 חתיכות
- קייפרס - אמנות. כפות
- ביצה - חתיכה אחת
- פרוסות דקות של בשר חזיר - 8 חתיכות
- קמח 2 אמנות. כפות
- יבש ורמוט - 100 מיליליטר
- מרק עוף - 300 מיליליטר
אל תפחד ממספר רב של מרכיבים - הכל מוכן מאוד. בקערה של בלנדר, לשים לחם קצוץ, בצל, טימין, פטרוזיליה, חצי צלפים לימון צניחה. אנחנו מוחצים את כל העניין להומוגניות. באותה תערובת, מוסיפים ביצה אחת, מלח ופלפל. עם סכין חדה מאוד, לחתוך בעדינות את פילה חזיר לשניים, לשים חצי מלית מן אחד הבלנדרים, השני לסגור אותו. מתברר מין כריך. פילה חזיר ממולא עטוף בפרוסות דקות של בייקון. לקבלת אמינות שניים או שלושה מקומות אנחנו לקשור את הפילה עם חוטים כך רול מתגלגל הופך. שמנו את הפילה במחתה, ומזגתי אותה בשמן זית, אופים 50 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות. בשר, למעשה, הוא מוכן - זה יכול להיות מועבר צלחות שימש השולחן. עם זאת, אני ממליץ להכין רוטב לפילה חזיר. במחתה, שבה אפתת את הפילה, נשאר קצת רוטב. מוסיפים את הקמח, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את המלית ורמוט, להתנדף בהדרגה, ואז לשפוך את המרק. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, לבשל עוד 5 דקות - ואת הרוטב מוכן. מגישים את הדרך הטובה ביותר: לחתוך את פילה חזיר לפרוסות 2-3 ס"מ עובי העליון עם רוטב מבושל. מממ, כתב את כל זה ורוב באמת רוצה לבשל שוב את פילה חזיר :))) תיאבון Bon!
מנות: 5-6