אנחנו מכינים פאי עם מילוי בננה וכרמל העוגה מורכבת מבצק שמרים עם מילוי בננה, אגוז שקדים, לימון ומרופדת בקרמל רך. עוגה זו משולבת באופן מושלם עם כוס תה או קפה, כמו גם משלימה את התפריט החגיגי. אני מציע לתמורה שלך מתכון ומצפים למשוב שלך. כל מצב רוח טוב!
המצרכים:- קמח, חיטה 400 גרם
- לימון 1 PC.
- מלח 1 כפית.
- חמאה 100 גרם
- חלב 190 מ"ל
- סוכר 115 גרם
- שמרים, טריים, 20 גרם
- קינמון קרקע 0.25 כפית.
- לימון 1 PC.
- סוכר 40 גרם
- בננות 350 גרם
- פריחת שקדים 200 גרם
- חמאה 20 גרם
- סוכר 200 גרם
- קרם 250 מ"ל
- עלי כותרת של שקדים 20 גרם
- שלב 1 הכינו את המצרכים לבצק: קמח, שמרים, חמאה, סוכר, חלב וקליפת לימון; ועל המילוי: שקדים, בננות, שמנת 35% שומן.
- שלב 2 עבור התבלינים אנו לדלל את השמרים ב 4 כפות. l. חלב חם, הטמפרטורה היא כ 40 ° C.
- שלב 3 אנחנו שופכים את הקמח לתוך קערה, באמצע אנחנו עושים דיכאון בצורה של בור. יוצקים לתוך החור 2 כפות. סוכר ושופכים את תערובת החלב. עם הידיים, למלא את כל החור עם שכבה דקה של קמח. השאירו במשך 30 דקות עד דייסה מוקצף יוצא.
- שלב 4 הבא, להוסיף את מלח ו 80 גרם של סוכר.
- שלב 5 פורסים את החמאה, מוסיפים לימון לימון וחלב חם.
- שלב 6 בואו ללוש בצק חלקה הומוגנית עם הידיים או מערבל. נכסה את הבצק ונתן לבצק לעלות שעה אחת. הכנסתי את הבצק לתנור בטמפרטורה של כ -40 מעלות, ואז הכל קורה מהר יותר.
- שלב 7 הכינו את המילוי - קחו את הבננות והפרוסות.
- שלב 8 נקה את העור לימון, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות להוסיף, פשוט להוסיף סוכר וקינמון. אנחנו מערבבים הכל, מוחצים קצת בננות במזלג.
- שלב 9 בואו לשרטט את הבצק עם כמות קטנה של קמח במלבן 40x50 ס"מ לחתוך לתוך 3 רצועות באותו גודל.
- שלב 10 להפיץ את המילוי לאורך רצועות, ואז לעטוף.
- שלב 11 הצלבנו את החרמש והנחנו אותו בצורה משומנת. אם אין צורה עם חור, ואז לשים באמצע הכוס. לכסות ולהרוג במקרר במשך 10 שעות ללכת. ואז לשים את הבצק לתנור קר בחלק התחתון ואופים ב 200 מעלות צלזיוס למשך כ 50 דקות. בואו נתקרר על הסורג.
- שלב 12 עבור קרמל מעל חום בינוני נמס סוכר, הוא בהדרגה קרמל. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, הצבע הרך והטעם של הקרמל (בזהירות - אל תגזימו, אחרת זה יהפוך למריר). במהלך הקרמליזציה אין להתערב, רק להזיז את הקסטל מצד לצד.
- שלב 13 מיד לשפוך את השמנת ומבשלים במשך 5 דקות, כל הזמן מתערבת באופן פעיל. לאחר מכן להוסיף את השמן, להסיר את המחבת מן האש ומערבבים אותו קרמל הומוגני. בואו נתקרר.
- שלב 14 על עוגה מקורר לשפוך על פני השטח כולו של קרמל מקורר. בואו זרימה חופשית.
- שלב 15 כאשר קרמל יהיה לחזק מעוטרים עלי כותרת שקדים. קיצצנו אותו באכילה והגשנו אותו לשולחן. התיאבון!