"אפרסקים" לתה ברגע שראיתי את העוגות האלה, הבנתי שאני צריך להכין אותם. הם באמת מאוד דומים אפרסקים והם כה בהירים וחמודים כי הם מושכים את העין. אני חושב שזה דוגמה מושלמת של אפיית תוצרת בית, קל להכין נוח מאוד. אני חושב שגם המארחת המתחילה תתמודד עם המתכון הזה. הבצק קצר, אבל רך מאוד, גמיש בעבודה. המילוי הוא טוב מאוד - וכתוצאה מכך תוצאה חיובית מאוד!
המצרכים:- קמח חיטה 3.5 כפות.
- חמאה 80 גרם
- שמנת חמוצה 2 כפות. l.
- סוכר 1 כף.
- ונילין 1 כפית.
- ביצים עוף 2 יח '.
- אבקת אפייה 1 כפית.
- חלב מרוכז 1 צנצנת
- אגוזי מלך 70 גרם
- סלק 1 PC.
- סוכר חום 70 גרם
- גזר 2 יח '.
- שלב 1 להכנת הכנה להכין את המוצרים הבאים: קמח (לנפות), חמאה בטמפרטורת החדר, ביצים, סוכר ושמנת חמוצה.
- שלב 2 ביצים היכו עם סוכר וניל.
- שלב 3 מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, חצי קמח, אבקת אפייה.
- שלב 4 מערבבים עם מיקסר כדי לקבל בסיס רך עבור הבצק.
- שלב 5 מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק הרך.
- שלב 6 מחלקים את הבצק ל 24 כדורים. חצאי טפסים.
- שלב 7 שים על דף קלף ואופים ב 190 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
- שלב 8 הושלמה חצאים של "אפרסקים" בעתיד כדי להתקרר על באח.
- שלב 9 הסר את האמצע מהחצאים.
- שלב 10 עבור קרם, להרתיח צנצנת של חלב מרוכז במשך 2 שעות בסיר של מים, אבל אתה יכול לקנות חלב מוכן מבושל. אני מעדיף לבשל את עצמי.
- שלב 11 מערבבים חצי חלב מרוכז מבושל ואגוזים קצוצים דק.
- שלב 12 כתבו את החצאים בשמנת.
- שלב 13 לסנן את הקצוות של חלב מרוכז מבושל דבק את החצאים.
- שלב 14 גזר נקי סלק עבור מיץ, להכין סוכר עבור מתיז. החום הנאה התאים בצורה מושלמת.
- שלב 15 לחץ על מיץ גזר מיץ.
- שלב 16 לסחוט את מיץ סלק, אם אין לך מסחטה, ולאחר מכן מגררים את הירקות על פומפיה לסחוט את המיץ דרך cheesecloth.
- שלב 17 כאשר החצאים של "אפרסקים" נתפסים, אתה יכול להתחיל לקשט.
- שלב 18 לטבול את "אפרסק" 2/3 לתוך מיץ גזר ולתת לו להתרוקן קצת, ואז החלק לא צבוע לתוך מיץ סלק ומיד לגלגל את הסוכר.
- שלב 19 "אפרסקים" מוכן. תן להם קצת ייבוש ואתה יכול לשרת.
- שלב 20 מתוך מספר זה של מוצרים, 12 עוגות נעשו. התיאבון!