- אדום בינוני או עגבניות צהובות - 3 חתיכות
- קישואים קטנים - 2 חתיכות
- חציל יפני - 2 חתיכות
- קישואים צהובים קטנים - 2 חתיכות
- בצל מגורד - 1/4 כוסות
- כורכום - 1 אמנות. כפית
- כמון טחון - כפית אחת
- שמן לפתית - 1 st. כפית
- מיץ תפוזים סחוט טרי. כפות
- מלח - 1 לפי הטעם
לחמם את הגריל. פורסים את העגבניות, הזוקיני, החצילים והקישואים. מטגנים ירקות משני הצדדים עד רך. תן לזה להתקרר. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה גדולה. מוסיפים בצל, זעפרן, כמון, שמן לפתית, מיץ תפוזים ומלח לפי הטעם. מכסים ומקררים כ 30 דקות. מגישים עם לחם טוסטים מדגנים מלאים.
מנות: 8