סלט מימוזה - מתכון קלאסי עם מזון משומר, סלמון ורוד, סרדינים, אורז וגבינה - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

כל סלט הדגים הקלאסי האהוב "מימוזה" היה תוצר של גרעון גסטרונומי כולל בשנות ה -70. באותה תקופה קשה, עקרות בית ומומחים קולינריים של מדינה גדולה וחזקה לא הגיעו בקלות. לשולחן החגיגית יש שפע של מאכלים אופייניים וטעימים, היה צורך לשלב במיומנות את המוצרים האופייניים ביותר בשילובים לא צפויים: שימורי סרדינים, סורי או סלמון ורוד, ירקות, תפוחים, אורז, חמאה, גבינה, רוטב. כמה ניסויים הסתיימו בכישלון. אבל הכי מוצלח ביניהם פופולריים גם היום. ביניהם אין ספק סלט "מימוזה": מתכון בישול שלב אחר שלב עם תמונות וקטעי וידאו לא בקרוב לעזוב את המסורות הקולינריות המשפחה של רוב האוכלוסייה של החלל הפוסט סובייטי.

איך להכין סלט דגים "מימוזה" עם מזון משומר, מתכון צעד אחר צעד

סלט קלאסי מוכן כראוי "מימוזה" עם דגים משומרים יכול לעשות תחרות ראויה עם מנות בחו"ל. הוא משלב באופן מושלם מבנה אור, הומוגני, שכבות עסיסי ועדין, טעם עדין, ניחוח מעורר תיאבון ומראה אסתטי. ארוחות מוכנות מקושטות לעתים קרובות על ידי שולחן ביום האישה הבינלאומי, כי הגרסה המסורתית של סלט דומה ענף של מימוזה האביב על קרום שלג לבן. בתורו, אנו ממליצים לכל מארחת ללמוד ביתר פירוט את הטכנולוגיה של בישול, כך נראה, סלט פשוט "מימוזה", וכתוצאה מכך, את המנה נפגשו כל הקריטריונים לעיל.

איך להכין כראוי "מימוזה" עם דגים משומרים, ירקות, מרכיבים אחרים

במהלך השנים, יש וריאציות חדשות וחדשות של "מימוזה" מוכר: שינוי החומרים, חילופי שכבות, עיצוב חיצוני המגרש. אבל המנה עדיין עדינה וטעימה. עבור אלפי אנשים, סלט "מימוזה" הוא הד קולינרי ידוע היטב מילדות. אבל, למרות הפשטות של הכנה, ישנם מספר דקויות, ללא שמירה על אשר קשה להשיג את התוצאה הרצויה.
  1. אחד המאפיינים החשובים של סלט הוא הומוגניות. כל הרכיבים עבור שכבות עדיף לשפשף על פומפיה, דגים משומרים - לטחון עם מזלג, בצל - חתך דק עם סכין.
  2. לא פחות חשוב הכנה נכונה של סלט "מימוזה" היא הספגה מלאה. כמו רוטב עדיף לבחור מיונז סמיך ושמן. קל משקל, קלוריות נמוכה אפשרות בטוח לקלקל את הטעם של המנה מוכנה.
  3. לפני יצירת שכבות, רכיבים מעובדים צריך להיות מאוחסן במקרר במשך שעה 1. אז כל החומרים מתכנסים על אותה טמפרטורה ברמה ולא יקלקל את הטעם ואת הארומה של "שכן".
  4. בניגוד להמלצותיהם של רוב ספרי הקולינריה והפורטלים, השכבה הראשונה מונחת בצורה הטובה ביותר מרכיב צפוף ומזין (תפוחי אדמה מבושלים או אורז), ורק אז - סרדינים, סורי, סלמון ורוד או סלמון. אם השכבה "טריים" נמוכה רווי מיץ דגים, סלט "מימוזה" יתברר אפילו יותר טעים ועסיסי.

סלט מימוזה עם סלמון ורוד וגבינה - מתכון קלאסי עם תמונה

עבור נשים ונערות רבות, הטוב ביותר הוא המתכון הקלאסי לסלט "מימוזה" עם סלמון ורוד וגבינה. אבל גם בקלאסיקה הקלאסית, אשר אידיאלי עונה על קריטריונים רבים ודרישות, יש דברים קטנים הדורשים שליטה מדויקת. אז, למשל, גבינה קשה במתכון לא צריך להיות שמן מדי, אחרת את הטעם המתוק לא ניתן להימנע. כנ"ל לגבי גזר: זנים לא ממותקים של ירקות טובים יותר מאחרים. ביצים עוף עדיף לבחור תוצרת בית, כך חלמון צהוב בהיר מעטר את החלק העליון של המנה, סלמון ורוד משומר - עם מלאי הגון בתקופת תוקפו. דגים בתאריכים האחרונים של שימוש מקובל יכול להיות מריר ולא נעים להריח.

המצרכים לסלט מימוזה קלאסי עם גבינה

שלב אחר שלב הכנה של "מימוזה" עם סלמון ורוד וגבינה על פי המתכון הקלאסי עם תמונה

  1. מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וביצים עם שולי משקל קטנים (לניקוי). ירקות בנפרד, ביצים בנפרד. מגניב ונקי את החומרים המוגמרים.

  2. בצלחות נפרדות, מגררים על פומפיה קטנה, גזר, גבינה קשה, סנאים וחלמונים.

  3. שים סלמון ורוד עם מעט שמן בצלחת עמוקה. חותכים את הדג במזלג לתוך מסה קרובה הומוגנית. לסוך את השכבה עם כמות קטנה של מיונז.

  4. ואז שכב שכבת חלבון עם רוטב וגזר מגורר. זה גם להשרות כמות קטנה של מיונז.

  5. בצל לקלף את קליפה דק קוצצים. כדי להסיר מרירות מוגזמת, יוצקים את מסה בצל עם חומץ אור בהיר.

  6. מורחים בצל על שכבת גזר ומשרות במיונז. למעלה - תפוחי אדמה, ושוב רוטב.


  7. להשלים את רצף של שכבות של גבינה מגוררת. מכסים את החלק העליון של החסה עם מיונז, להחליק את פני השטח עם גב של כף גדולה.

  8. מקשטים את הסלט הקלאסי "מימוזה" עם סלט ורוד וגבינה עם ענפי שמיר וחלמון ביצה מגורר. הסתר את הצלחת במשך 1-2 שעות במקרר.

סלט חגים "מימוזה": מתכון וידאו קלאסי

בהכנת סלט "מימוזה" על פי המתכון הקלאסי, פילגשים רבים מודים באותן טעויות טיפוסיות. לדוגמה, לשלול piquancy בצל קצוץ, צרוב אותו עם מים רותחים תלולים. אם המרירות היא מטרידה מדי, עדיף למרינדה את המרכיבים במשך 30-40 דקות בתערובת של מים עם חומץ, מלח וסוכר. עבור כל הפרטים האחרים, לראות את מתכון וידאו קלאסי עבור סלט חגיגי "מימוזה":

סלט מימוזה עם סלמון - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

את הווריאציה הבאה של סלט "מימוזה" יכול להיות מוכן עם סלמון עדין ועדין על פי מתכון צעד אחר צעד עם תמונה. אפשרות זו היא יקרה יותר, אבל התוצאה הסופית היא ללא ספק שונה מן המאכל הקלאסי עם דגים משומרים לידי ביטוי באלגנטיות ואלגנטיות. אנו מציעים לשרת את המנה הזו בדרך מיוחדת - כוסות זכוכית שקופה עם גרגרי קוויאר אדום כקישוט.

מרכיבים הדרושים סלט "מימוזה" עם סלמון מבושל

שלב אחר שלב מתכון עם תמונה של מימוזה "יוצא דופן" עם סלמון

  1. חתיכת סלמון גולמי עד מבושל במים עם שמיר ותבלינים.

  2. אתה יכול לקלף את בצל בצל וקוצצים אותו. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מתבלים במלח ופלפל.

  3. בצלחות נפרדות, מגררים על גבינה משובחת, חמאה, גזר מבושל, חלבונים וחלמונים

  4. בתחתית כוס הגשה, לשים סלמון קצוץ בצל מטוגן.

  5. לסוך את השכבה הראשונה עם מיונז בינוני שומן.

  6. לשים על חלבונים מגורדים בצל ובאותו אופן משמנים אותם עם רוטב.

  7. לאחר מכן, להפיץ את הגזרים. אל תשכח מיונז.

  8. מניחים שכבה של גבינה מגוררת, חמאה. בנדיבות משמנים את הרוטב עם רוטב ומפזרים חלמון ביצה.

  9. לקשט את המנה עם ביצים אדומות ואת שדון של שמיר. מגישים את הסלט "מימוזה" עם סלמון במתכון צעד אחר צעד עם תמונה צוננת במקצת.

סלט מימוזה עם סרדינים, אורז ותפוח: מתכון וידאו

"מימוזה" עם סרדינים משומרים היא סלט מזין וקלוריות גבוהה, כך תפוחי אדמה מבושלים וגבינה קשה צריך להיות מוחלף עם אורז תפוח. אז המנה יסתדר לא פחות מספק, אבל אפילו יותר קל, עדין ועדין. להכנת הכנה נכונה, עדיף לבחור אורז מתפורר grinded ותפוחים חמוצים מתוק של זנים ירוקים. כדי ללמוד עוד, לראות את מתכון וידאו מפורט להכנת סלט "מימוזה" עם סרדינים, תפוח ואורז:

סלט מימוזה עם גבינה - וריאציה לא קונבנציונלית של המתכון הקלאסי

אם הרגיל "מימוזה" יש משעמם אותך, להכין גרסה לא קונבנציונלית של המנה הקלאסית - כדורי סלט. העיקרון של ההכנה שלהם הוא פשוט יותר הנחת מנות בשכבות. מנה מוכנה לא רק לקשט את השולחן החגיגי, אלא גם להפתיע את כל האורחים. סלט "מימוזה" עם גבינה ב וריאציה בלתי שגרתי של המתכון יהיה מוערך. אנו מבטיחים!

מרכיבים הכרחיים עבור כדורי סלט לא מסורתיים "מימוזה"

שלב אחר שלב הכנה של הלא מסורתי "מימוזה" על פי המרשם עם תמונה

  1. מוציאים את הסורי המשומר מהצנצנת, מסננים עודף נוזלים. בעדינות מערבבים את הדג במזלג.

  2. גזר ותפוחי אדמה מרתיחים, שופטים ונקיים. לשפשף את הירקות על פומפיה ולהניח אותם בתוך התחתית saury.

  3. גבינה מותכת וביצים קשות גם מגררים על פומפיה דקה ומוסיפים לתפזורת.

  4. בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים עם סלט.

  5. יוצקים לתוך סך של כפות וחצי של רוטב סויה.

  6. מערבבים את הסלט יחד עם שמנת חמוצה (או מיונז שמן).
  7. נסה את המסה לפי הטעם. במידת הצורך, מוסיפים מלח דק או פלפל שחור.

  8. מן החסה וכתוצאה מכך רול כדורים קטנים, על 3-4 ס"מ קוטר.

  9. גרגרים את שומשום במחבת עד שזהוב.

  10. מגלגלים את הכדורים של סלט לא קונבנציונאלי "מימוזה" עם גבינה בשומשום ולשים על צלחת שטוחה.

סלט מימוזה עם אורז ותירס: מתכון צעד אחר צעד

סלט מימוזה עם תירס ואורז הוא לא רק טעים, אבל גם יפה. במיוחד אם מחליפים את המנה העמוקה המסורתית עם כלי זכוכית שקופים: כוס, כוסית, כוס רחבה על רגל, קינוח קינוח וכו '. בכל מקרה, "מימוזה", הניח את השכבות על ידי מתכון צעד אחר צעד שלנו, ייראה פעמים אקזוטי, אם כל השכבות נראות.

מרכיבים הכרחיים עבור "מימוזה" עם אורז ותירס

מתכון שלב אחר שלב "מימוזה" עם אורז ותירס

  1. אורז מבושל אורז מגניב.
  2. מרתיחים את הגזרים, מקלפים ומגררים על פומפיה דקה.
  3. מבשלים את הביצים מהקליפה. סנאים לוחצים את החלמונים לפירורים.
  4. עם תירס משומר, לנקז את הנוזל. דק קוצצים בצל.
  5. פותחים את הדג המשומר, מעכים את הסרדינים במזלג.
  6. שים את האורז לתוך המכולה הראשונה. מלח קל משמנים אותו עם מיונז.
  7. השכבה השנייה - סרדינים, בצל קצוץ דק, מיונז.
  8. השכבה השלישית - גזר מגורד ומיונז.
  9. השכבה הרביעית היא תירס משומר ומיונז.
  10. השכבה החמישית - חלבונים מגורדים ומיונז.
  11. בסופו של דבר, מפזרים את הסלט "מימוזה" עם אורז ותירס עם חלמון ביצה מרוסק.

מתכון קלאסי לסלט "מימוזה" - פרק חשוב בספר הבישול של כל מארחת. וכל וריאציה של זה יש את הזכות להתקיים: עם סלמון, עם סלמון ורוד, עם סרדינים או saury. אחרי הכל, סלט דגים פופולרי עם גבינה, חמאה ואורז חדלה להיות צלחת פשוטה והפך לסמל. כמו "אוליבייה" של השנה החדשה, תרנגול הודו אפוי לחג המולד, סלט "מימוזה" על פי המתכון הקלאסי עם תמונה הפך המנה העיקרית של יום האישה הבינלאומי.