כל סלט הדגים הקלאסי האהוב "מימוזה" היה תוצר של גרעון גסטרונומי כולל בשנות ה -70. באותה תקופה קשה, עקרות בית ומומחים קולינריים של מדינה גדולה וחזקה לא הגיעו בקלות. לשולחן החגיגית יש שפע של מאכלים אופייניים וטעימים, היה צורך לשלב במיומנות את המוצרים האופייניים ביותר בשילובים לא צפויים: שימורי סרדינים, סורי או סלמון ורוד, ירקות, תפוחים, אורז, חמאה, גבינה, רוטב. כמה ניסויים הסתיימו בכישלון. אבל הכי מוצלח ביניהם פופולריים גם היום. ביניהם אין ספק סלט "מימוזה": מתכון בישול שלב אחר שלב עם תמונות וקטעי וידאו לא בקרוב לעזוב את המסורות הקולינריות המשפחה של רוב האוכלוסייה של החלל הפוסט סובייטי.
איך להכין סלט דגים "מימוזה" עם מזון משומר, מתכון צעד אחר צעד
איך להכין כראוי "מימוזה" עם דגים משומרים, ירקות, מרכיבים אחרים
במהלך השנים, יש וריאציות חדשות וחדשות של "מימוזה" מוכר: שינוי החומרים, חילופי שכבות, עיצוב חיצוני המגרש. אבל המנה עדיין עדינה וטעימה. עבור אלפי אנשים, סלט "מימוזה" הוא הד קולינרי ידוע היטב מילדות. אבל, למרות הפשטות של הכנה, ישנם מספר דקויות, ללא שמירה על אשר קשה להשיג את התוצאה הרצויה.- אחד המאפיינים החשובים של סלט הוא הומוגניות. כל הרכיבים עבור שכבות עדיף לשפשף על פומפיה, דגים משומרים - לטחון עם מזלג, בצל - חתך דק עם סכין.
- לא פחות חשוב הכנה נכונה של סלט "מימוזה" היא הספגה מלאה. כמו רוטב עדיף לבחור מיונז סמיך ושמן. קל משקל, קלוריות נמוכה אפשרות בטוח לקלקל את הטעם של המנה מוכנה.
- לפני יצירת שכבות, רכיבים מעובדים צריך להיות מאוחסן במקרר במשך שעה 1. אז כל החומרים מתכנסים על אותה טמפרטורה ברמה ולא יקלקל את הטעם ואת הארומה של "שכן".
- בניגוד להמלצותיהם של רוב ספרי הקולינריה והפורטלים, השכבה הראשונה מונחת בצורה הטובה ביותר מרכיב צפוף ומזין (תפוחי אדמה מבושלים או אורז), ורק אז - סרדינים, סורי, סלמון ורוד או סלמון. אם השכבה "טריים" נמוכה רווי מיץ דגים, סלט "מימוזה" יתברר אפילו יותר טעים ועסיסי.
סלט מימוזה עם סלמון ורוד וגבינה - מתכון קלאסי עם תמונה
המצרכים לסלט מימוזה קלאסי עם גבינה
- סלמון משומר - 200 גרם
- גבינה קשה - 170 גרם
- תפוחי אדמה - 250 גרם
- ביצים של עוף - 4 יח '.
- גזר - 200 גרם
- בצל - 80 גרם
- מיונז שומני - 200 גרם
- ירוקים של שמיר - חבורה אחת
שלב אחר שלב הכנה של "מימוזה" עם סלמון ורוד וגבינה על פי המתכון הקלאסי עם תמונה
- מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וביצים עם שולי משקל קטנים (לניקוי). ירקות בנפרד, ביצים בנפרד. מגניב ונקי את החומרים המוגמרים.
- בצלחות נפרדות, מגררים על פומפיה קטנה, גזר, גבינה קשה, סנאים וחלמונים.
- שים סלמון ורוד עם מעט שמן בצלחת עמוקה. חותכים את הדג במזלג לתוך מסה קרובה הומוגנית. לסוך את השכבה עם כמות קטנה של מיונז.
- ואז שכב שכבת חלבון עם רוטב וגזר מגורר. זה גם להשרות כמות קטנה של מיונז.
- בצל לקלף את קליפה דק קוצצים. כדי להסיר מרירות מוגזמת, יוצקים את מסה בצל עם חומץ אור בהיר.
- מורחים בצל על שכבת גזר ומשרות במיונז. למעלה - תפוחי אדמה, ושוב רוטב.
- להשלים את רצף של שכבות של גבינה מגוררת. מכסים את החלק העליון של החסה עם מיונז, להחליק את פני השטח עם גב של כף גדולה.
- מקשטים את הסלט הקלאסי "מימוזה" עם סלט ורוד וגבינה עם ענפי שמיר וחלמון ביצה מגורר. הסתר את הצלחת במשך 1-2 שעות במקרר.
סלט חגים "מימוזה": מתכון וידאו קלאסי
סלט מימוזה עם סלמון - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
מרכיבים הדרושים סלט "מימוזה" עם סלמון מבושל
- פילה סלמון - 250 גרם
- ביצי תרנגולת - 5 יח '.
- גזר מבושל - 200 גרם
- גבינה קשה - 70 גרם
- חמאה - 40 גרם
- תכולת מיונז בינונית או גבוהה - 180 גרם
- בצל - 150 גרם
- שמן צמחי - 25 גרם
- קוויאר אדום - 50 גרם
- שמיר - 15 גרם
- מלח ופלפל שחור
שלב אחר שלב מתכון עם תמונה של מימוזה "יוצא דופן" עם סלמון
- חתיכת סלמון גולמי עד מבושל במים עם שמיר ותבלינים.
- אתה יכול לקלף את בצל בצל וקוצצים אותו. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מתבלים במלח ופלפל.
- בצלחות נפרדות, מגררים על גבינה משובחת, חמאה, גזר מבושל, חלבונים וחלמונים
- בתחתית כוס הגשה, לשים סלמון קצוץ בצל מטוגן.
- לסוך את השכבה הראשונה עם מיונז בינוני שומן.
- לשים על חלבונים מגורדים בצל ובאותו אופן משמנים אותם עם רוטב.
- לאחר מכן, להפיץ את הגזרים. אל תשכח מיונז.
- מניחים שכבה של גבינה מגוררת, חמאה. בנדיבות משמנים את הרוטב עם רוטב ומפזרים חלמון ביצה.
- לקשט את המנה עם ביצים אדומות ואת שדון של שמיר. מגישים את הסלט "מימוזה" עם סלמון במתכון צעד אחר צעד עם תמונה צוננת במקצת.
סלט מימוזה עם סרדינים, אורז ותפוח: מתכון וידאו
סלט מימוזה עם גבינה - וריאציה לא קונבנציונלית של המתכון הקלאסי
מרכיבים הכרחיים עבור כדורי סלט לא מסורתיים "מימוזה"
- סורי משומר -
- גזר - מחשב אחד.
- תפוחי אדמה - 1 PC.
- גבינה קשה או התמזגו - 80 גרם
- ביצים עוף - 2 יח '.
- עטי בצל ירוק - 40 גרם
- שומשום
- שמנת או מיונז - 2 כפות.
- רוטב סויה - 1 כף.
שלב אחר שלב הכנה של הלא מסורתי "מימוזה" על פי המרשם עם תמונה
- מוציאים את הסורי המשומר מהצנצנת, מסננים עודף נוזלים. בעדינות מערבבים את הדג במזלג.
- גזר ותפוחי אדמה מרתיחים, שופטים ונקיים. לשפשף את הירקות על פומפיה ולהניח אותם בתוך התחתית saury.
- גבינה מותכת וביצים קשות גם מגררים על פומפיה דקה ומוסיפים לתפזורת.
- בצל ירוק קצוץ דק ומערבבים עם סלט.
- יוצקים לתוך סך של כפות וחצי של רוטב סויה.
- מערבבים את הסלט יחד עם שמנת חמוצה (או מיונז שמן).
- נסה את המסה לפי הטעם. במידת הצורך, מוסיפים מלח דק או פלפל שחור.
- מן החסה וכתוצאה מכך רול כדורים קטנים, על 3-4 ס"מ קוטר.
- גרגרים את שומשום במחבת עד שזהוב.
- מגלגלים את הכדורים של סלט לא קונבנציונאלי "מימוזה" עם גבינה בשומשום ולשים על צלחת שטוחה.
סלט מימוזה עם אורז ותירס: מתכון צעד אחר צעד
מרכיבים הכרחיים עבור "מימוזה" עם אורז ותירס
- סרדינים משומרים - 200 גרם
- ביצים של עוף - 3 יח '.
- גזר - מחשב אחד.
- תירס משומר - סיר אחד
- בצל - 1 PC.
- אורז מבושל - 100 גרם
- מיונז - 5 כפות
מתכון שלב אחר שלב "מימוזה" עם אורז ותירס
- אורז מבושל אורז מגניב.
- מרתיחים את הגזרים, מקלפים ומגררים על פומפיה דקה.
- מבשלים את הביצים מהקליפה. סנאים לוחצים את החלמונים לפירורים.
- עם תירס משומר, לנקז את הנוזל. דק קוצצים בצל.
- פותחים את הדג המשומר, מעכים את הסרדינים במזלג.
- שים את האורז לתוך המכולה הראשונה. מלח קל משמנים אותו עם מיונז.
- השכבה השנייה - סרדינים, בצל קצוץ דק, מיונז.
- השכבה השלישית - גזר מגורד ומיונז.
- השכבה הרביעית היא תירס משומר ומיונז.
- השכבה החמישית - חלבונים מגורדים ומיונז.
- בסופו של דבר, מפזרים את הסלט "מימוזה" עם אורז ותירס עם חלמון ביצה מרוסק.