מאפיינים תזונתיים של גבינת קוטג '

כאשר מתאמנים ספורט שונים או דיאטה כדי להפחית את משקל הגוף עודף בתזונה של יום, אתה צריך לכלול מוצר כזה כמו גבינת קוטג '. המאפיינים התזונתיים שלו יכול להביא יתרונות עצומים לבריאותך בכל גיל.

גבינת קוטג 'היא מוצר תזונתי חשוב מאוד, שהוא מקור חלבון קזאין, נספג בקלות על ידי הגוף שלנו. הרכב חומצות האמינו של חלבון זה הוא אופטימלי לקליטת האדם מאופיין בנוכחות חומצות אמינו חיוניות. לאחר מאמץ פיזי בעת ביקור בקטעי ספורט ומועדוני כושר, אכילת חלבון עם תכונות תזונתיים כאלה היא אידיאלית לשחזור רקמת השריר. התוכן של קזאין ב curds מגיע 14 - 18%. בנוסף casein שימושי עבור הגוף שלנו, curd מכיל חומרים אחרים הדרושים לאדם - לדוגמה, ויטמיני B, microelements סידן וזרחן. גבינת קוטג 'שומני משמש בצורה הטובה ביותר עבור מזון בצורתו הטבעית, זנים דל שומן של מוצר זה מזון עדיף להשתמש לבישול מאכלים כגון סירניקי, קדרה, פודינג. טופס תזונתי המיוצר של גבינת קוטג 'דל שומן יש עקביות עדינה מאוד, והוא יכול לכלול כמה תוספי מזון (צימוקים) או טעמים (ונילין). מתכון כזה עושה את המוצר הזה טעים מאוד, אז אפילו ילדים קטנים עם הנאה רבה להשתמש בו למזון. טבליות עם תוכן דל שומן (כ 2%) מתקבל תערובת של חלב וחלב רזה.

המאפיינים התזונתיים של גבינת קוטג 'גורמים לשימוש בתזונה במחלות כבד, הפרעות במערכת הלב וכלי הדם, סוכרת ועודף משקל הגוף, להתאוששות מהירה של רקמת העצם לאחר שברים. במקרה האחרון, עדיף לאכול גבינת קוטג 'קלוינית, אשר יש את המאפיינים המועילים ביותר עבור רקמת העצם המחודשת בשל תכולת הסידן הגבוהה שלה. כדי להכין כזה מגוון תזונתי של גבינת קוטג ', החלב הוא מבושל, ואז מקורר. לאחר מכן, עבור כל 700 גרם של חלב, להוסיף 1-2 כפיות של פתרון 10% של סידן כלוריד עם ערבוב, לסחוט דרך כמה שכבות של גזה נקי לשים תחת דיכוי. בעת בישול גבינת קוטג 'טרי כדי לגלגל את החלב עבור ליטר אחד להוסיף שתי כפות של חומץ 3%. מאפיינים תזונתיים של מגוון זה שימושיים כיב פפטי של הקיבה והתריסריון, כמו גם גסטריטיס עם הפרשת מוגברת.

גבינת קוטג 'מבושל איכותי יש ריח חמוץ נעים חלב. כאשר המשטר הטכנולוגי של הכנת גבינת קוטג 'מופרע, המוצר המתקבל רוכש כמה מאפיינים אופייניים המעידים על איכות נמוכה: ריח מעופש, טעם חומצי או שמרים, ריר ונפיחות.

כיום, תעשיית החלב מייצרת יותר מחמישים סוגים של מוצרי גבינה - קרדים, משחות, קרמים, וכו ' מזונות אלה מכילים כמות מספקת של חלבון (אבל בעיקר קצת פחות מאשר גבינת קוטג 'טהור), כמות שונה של שומנים (מ 30% שומן כמעט ללא שומן מוצרים). עם זאת, חסידי התזונה התזונתיים צריכים לזכור כי כמה מוצרים curd (למשל, גבינה בזיגוג שוקולד) יש ערך קלורי גבוה למדי, אשר מגיע 300-400 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר. לכן, אם אתה רוצה לרדת במשקל, מומלץ לאכול שומן דל שומן או דל שומן גבינה, המאפיינים התזונתיים של אשר הם גבוהים יותר באופן משמעותי בשל התוכן המופחת של שומנים ופחמימות בהשוואה קלס מזוגגים, אשר למעשה הם ממתקים.